Ensalada de brócoli, pasta de vegetales y Flor de Sal con Carbón

En verano no pueden faltar las ensaladas o ensaladillas de pasta, arroz, legumbres, … acompañadas con lo que más nos guste. Hoy la combinación ha sido con brócoli al vapor y encurtidos, acompañada de una salsa veganesa de almendras y mostazas.

Para terminar el plato y dar un toque especial, hemos sazonado esta rica ensaladilla con una deliciosa Flor de Sal Marina con Carbón de Salinas de Janubio, realmente una «delicatessen».

INGREDIENTES

  • 250 gr pajaritas vegetales
  • 500 gr brócoli
  • 150 gr maíz dulce
  • 100 gr veganesa de almendras. Consulta la receta Aquí
  • 40 gr alcaparras
  • 40 gr aceitunas
  • 40 gr pepinillos encurtidos
  • 25 gr mostaza de Dijón
  • 25 gr mostaza À L’ancienne
  • 10 gr salsa de soja
  • Flor de Sal Marina con Carbón «Salinas de Janubio»

ELABORACIÓN

  1. Lavar y trocear el brócoli, hacer al vapor. Cocer las pajaritas o la pasta elegida en agua ligeramente salada, según recomendación del fabricante.
  2. Trocear los pepinillos, alcaparras y aceitunas. Mezclar con la pasta, brócoli y maíz dulce.
  3. Preparar la salsa mezclando la «veganesa» (mayonesa vegana), las mostazas y la salsa de soja. Rociar la ensalada y sazonar con Flor de Sal Marina con Carbón a gusto.
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Por 100 grCalorías109,30 KcalProteínas3,25 grGrasas1,1 grHidratos de Carbono10,94 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220517005654/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220517005654/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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