Calentamos la leche hasta alcanzar los 80ºC. Añadimos el yogur y zumo de limón. Dejamos reposar 15 minutos.
Colamos para retirar el exceso de suero y en lo que nos queda, añadimos la sal, pimienta y orégano. Este suero puede utilizarse para hacer pan, bizcochos, galletas, …
Preparamos el molde con la gasa bien estirada y vertemos dentro el preparado. Ponemos la tapa del molde y sobre la tapa colocamos algo de peso para que siga soltando el exceso de suero, dejamos así 24 horas dentro del frigorífico.
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