350 ml agua mineral o del grifo sacada 1 hora antes para evaporar el cloro
350 ml vinagre de manzana
50 gr fructosa o azúcar
10 gr pimienta negra en grano
10 gr sal rosa
Antes de comenzar, es muy importante esterilizar las tapas y tarros que utilizaremos para las cebollitas, para ello, llenamos una olla con agua, poner en el fondo de la olla un paño de algodón o rejilla para evitar que los tarros puedan romperse. Sumergir los tarros y tapas y cubrir completamente con el agua. Dejar hervir 30 minutos
Poner el agua, vinagre, sal, granos de pimienta y fructosa y poner a hervir, cuando rompa a hervir, agregar las cebollitas y apagar el fuego.
Dejar enfriar ligeramente las cebollitas y rellenar los tarros hasta arriba, es importante que el líquido llegue hasta el borde.
Para cerrar los tarros al vacío: Poner una olla al fuego llena de agua con un paño de algodón o rejilla en el fondo para que no se rompan los tarros, sumergir los tarros bien cerrados en el agua y dejar hervir 30 minutos, asegurándose de que en ningún momento queden los tarros descubiertos de agua. Dejar reposar 5-7 días mínimo para encurtir las cebollitas.
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