▷ Guarnición IV. Al ajo, tomillo y limón

Hoy toca guarnición, aunque perfectamente puede servirse como entrante o primer plato.

Con ingredientes tan básicos como la patata, champiñón y pimiento del piquillo en conserva, aromatizado todo ello con un delicioso y sabroso aceite de oliva virgen extra D.O.P. Montes de Toledo de ajo, receta casera y que encontrarás en mi recetario, con el toque siempre fresco del limón y tomillo.

INGREDIENTES

1 Kg patata
400 gr champiñones cocidos en conserva
200 gr pimientos del piquillo
50 gr ajo morado IGP Las Pedroñeras
30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra de ajo. Consulta la receta aquí
Ralladura de 1 limón
Tomillo fresco
Sal marina

ELABORACIÓN

Escurrir los champiñones y pimientos del piquillo. Pelar las patatas y trocearlas.
En una sartén con aceite de oliva a fuego muy suave, freír las patatas y los dientes de ajo con piel y con un corte por la mitad.
5 minutos antes de que la patata esté completamente frita, agregar los champiñones, pimiento del piquillo, tomillo y sal. Rallar piel de limón justo antes de servir.

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Por 100 grCalorías76,74 KcalProteínas2,18 grGrasas2,15 grHidratos de Carbono11,27 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516220854/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516220854/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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