Ensaladilla de aguacate

Te gusta la ensaladilla? Pues no puedes dejar de probar esta versión mediterránea; con aguacate de Málaga, aceituna negra, tomate seco en aceite y el toque Atlántico de la sal marina con mojo rojo de Salinas de Janubio de Lanzarote.

INGREDIENTES

  • 400 gr aguacate Malagueño maduro
  • 100 gr mayonesa casera con huevos camperos ecológicos
  • 50 gr mazorquitas de maíz en conserva
  • 50 gr guisantes
  • 50 gr zanahoria
  • 40 gr aceitunas negras
  • 35 gr tomate seco en aceite
  • Gotas de zumo de limón
  • Sal marina con mojo rojo de @salinasdejanubio

ELABORACIÓN

  1. Trocear la zanahoria en tamaño similar al tamaño de los guisantes. Sumergir en agua hirviendo durante 5 minutos. Colar y dejar enfriar. Picar las aceitunas, mazorquitas y tomate igualmente.
  2. Exprimir el limón en un cuenco y mezclar el zumo con una cucharadita de Sal Marina con mojo rojo. Abrir y trocear los aguacates del mismo tamaño que el resto de ingredientes. Poner el aguacate en el cuenco con el zumo de limón y mezclar bien para evitar que el aguacate se oxide.
  3. Mezclar todo con la mayonesa casera y servir.
Por 100 gr
Calorías249,88 Kcal
Proteínas1,82 gr
Grasas24,77 gr
Hidratos de Carbono2,84 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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