Ensalada de fresas

En casa nos encantan las fresas y en cuanto están de temporada no nos pueden faltar. Para preparar mermelada (receta aquí), para tomarlas troceadas con yogur, con almíbar, … como sean, nos gustan mucho, tanto que las añadimos a nuestras ensaladas.

Esta ensalada está pensada para realzar el sabor de estas ricas fresas, complementan a la perfección con el resto de ingredientes aportando dulzor y restando el amargor de la rúcula y radicchio y la acidez de la manzana granny smith. Ideal para esos días de calor donde apetece comer algo ligero, sencillo y refrescante.

INGREDIENTES

  • 130 gr manzana Granny Smith
  • 100 gr fresas
  • 100 gr escarola rizada
  • 100 gr radicchio
  • 100 gr mix de tomates cherry
  • 50 gr queso Feta
  • 30 gr nueces
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • zumo de 1/2 limón

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien y secar las hojas de escarola y radicchio, igualmente lavar los tomates y las fresas.
  2. Pelar y trocear la manzana y mezclar en un cuenco con el zumo de limón para que no se oxide y quede marrón.
  3. Mezclar todos los ingredientes y rociar con aceite de oliva virgen extra.
Por 100 gr
Calorías107,9 Kcal
Proteínas2,72 gr
Grasas8,42 gr
Hidratos de Carbono4,34 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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