Ensalada de fresas

En casa nos encantan las fresas y en cuanto están de temporada no nos pueden faltar. Para preparar mermelada (receta aquí), para tomarlas troceadas con yogur, con almíbar, … como sean, nos gustan mucho, tanto que las añadimos a nuestras ensaladas.

Esta ensalada está pensada para realzar el sabor de estas ricas fresas, complementan a la perfección con el resto de ingredientes aportando dulzor y restando el amargor de la rúcula y radicchio y la acidez de la manzana granny smith. Ideal para esos días de calor donde apetece comer algo ligero, sencillo y refrescante.

INGREDIENTES

  • 130 gr manzana Granny Smith
  • 100 gr fresas
  • 100 gr escarola rizada
  • 100 gr radicchio
  • 100 gr mix de tomates cherry
  • 50 gr queso Feta
  • 30 gr nueces
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • zumo de 1/2 limón

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien y secar las hojas de escarola y radicchio, igualmente lavar los tomates y las fresas.
  2. Pelar y trocear la manzana y mezclar en un cuenco con el zumo de limón para que no se oxide y quede marrón.
  3. Mezclar todos los ingredientes y rociar con aceite de oliva virgen extra.
Por 100 gr
Calorías107,9 Kcal
Proteínas2,72 gr
Grasas8,42 gr
Hidratos de Carbono4,34 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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