En un mortero poner los dientes de ajo pelados y troceados y el perejil, machacar y agregar el aceite de oliva, el vinagre y la salsa de soja. Reservar.
Formar las brochetas pinchando un trozo de cebolleta, tofu birmano, zanahoria, remolacha y champiñón.
En una plancha bien caliente con una gota de aceite de oliva, hacer las brochetas.
Antes de sacarlas del fuego, rociar con un poco del preparado de ajo y servir.
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