Sopa de Kale y Coliflor

  • 200 gr cebolla
  • 130 gr puerro
  • 600 gr coliflor
  • 150 gr kale
  • 60 gr apio
  • 300 gr patata
  • 1,5 litro caldo de verduras casero
  • 20 gr Aceite de oliva virgen extra
  • 7 gr sal rosa
  • 1 gr comino en polvo
  • 2 gr cúrcuma
  1. Ponemos al fuego una olla con el aceite de oliva y la cebolla, puerro y apio picado fino, añadimos la sal y sofreímos a fuego medio hasta tener la cebolla translúcida.
  2. Mientras, lavamos bien el kale y coliflor y troceamos en pedazos pequeños. Ponemos la verdura en la cacerola y rehogamos durante 3-4 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme.
  3. Agregamos el caldo, cúrcuma, comino y patata troceada en pedazos pequeños. Cocemos 25 minutos a fuego medio-fuerte
  4. Rectificamos de sal y servimos con unas semillas.
Por 100 gr
Calorías43,69 Kcal
Proteínas0,93 gr
Grasas9,49 gr
Hidratos de Carbono4,47 gr
Índice Glucémico5,56

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