Si hay un plato típico del verano es sin ninguna duda es gazpacho Andaluz. Con tantas versiones como personas que lo preparen ; con o sin ajo, con más o menos sal o vinagre, …
Hecho con vegetales maduros de primera calidad y siempre que se pueda, de proximidad. Aderezado con vinagre de Jerez, un rico Aceite de Oliva Virgen Extra y en esta ocasión con Flor de Sal de Salinas de Janubio (@salinasdejanubio), que realza el sabor de cada ingrediente y aporta un toque Atlántico inmejorable. Además, esta sal fue galardonada con la Gran Medalla de Oro del Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias.
INGREDIENTES
- 2 kg tomates maduros
- 100 gr pimiento verde
- 150 gr pepino
- 150 gr cebolleta
- 15 gr dientes de ajo morado
- 40 ml vinagre D. O. de Jerez
- 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- Flor de Sal, Salinas de Janubio
- Agua muy fría para rebajar (a gusto)
ELABORACIÓN
- Pelar los tomates, retirar el germen central de los ajos, limpiar el pimiento.
- En el vaso del robot Mambo poner todos los ingredientes menos el aceite. Programar 1 minuto a velocidad 6.
- Abrir y añadir el aceite, programar a velocidad 8, 30 segundos.
- Rectificar el punto de sal y vinagre.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 56,81 Kcal |
| Proteínas | 0,80 gr |
| Grasas | 4,08 gr |
| Hidratos de Carbono | 3,42 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…
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