Si hay un plato típico del verano es sin ninguna duda es gazpacho Andaluz. Con tantas versiones como personas que lo preparen ; con o sin ajo, con más o menos sal o vinagre, …
Hecho con vegetales maduros de primera calidad y siempre que se pueda, de proximidad. Aderezado con vinagre de Jerez, un rico Aceite de Oliva Virgen Extra y en esta ocasión con Flor de Sal de Salinas de Janubio (@salinasdejanubio), que realza el sabor de cada ingrediente y aporta un toque Atlántico inmejorable. Además, esta sal fue galardonada con la Gran Medalla de Oro del Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias.
INGREDIENTES
- 2 kg tomates maduros
- 100 gr pimiento verde
- 150 gr pepino
- 150 gr cebolleta
- 15 gr dientes de ajo morado
- 40 ml vinagre D. O. de Jerez
- 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- Flor de Sal, Salinas de Janubio
- Agua muy fría para rebajar (a gusto)
ELABORACIÓN
- Pelar los tomates, retirar el germen central de los ajos, limpiar el pimiento.
- En el vaso del robot Mambo poner todos los ingredientes menos el aceite. Programar 1 minuto a velocidad 6.
- Abrir y añadir el aceite, programar a velocidad 8, 30 segundos.
- Rectificar el punto de sal y vinagre.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 56,81 Kcal |
| Proteínas | 0,80 gr |
| Grasas | 4,08 gr |
| Hidratos de Carbono | 3,42 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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