Sigo experimentando con las cremas de verduras y en esta ocasión el resultado nos ha encantado. La combinación entre las judías verdes y la manzana verde ácida Granny Smith es perfecta.
Introduciendo manzana en nuestras recetas para las cenas, evitamos tomar demasiados hidratos por la noche, además de que conseguimos guisos, cremas o asados más ligeros por su bajo aporte calórico, aunque la patata me encanta…
Al hacer los purés o cremas en robots tipo Mambo, la textura queda siempre perfecta.
INGREDIENTES
- 500 gr judías verdes
- 300 gr manzana Granny Smith
- 150 gr cebolla
- 25 ml Aceite de Oliva Virgen D. O. Montes de Toledo
- 15 gr ajo morado de Las Pedroñera
- sal marina Salinas de Janubio
- 1 litro de caldo vegetal. Consultar aquí
ELABORACIÓN
- Trocear la cebolla y dientes de ajo, poner en el vaso de Mambo con el aceite de oliva y la sal, programar 3 minutos, velocidad 2 y 120ºC.
- Agregar al sofrito las judías verdes lavadas y troceadas y la manzana con piel incluida. Programar 15 minutos, 120ºC y velocidad 2.
- Verter el caldo, sazonar y programar 4 minutos más, velocidad 2 y 120ºC. Por último triturar programando velocidad 8 durante 30 segundos.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 41,22 Kcal |
| Proteínas | 0,98 gr |
| Grasas | 1,86 gr |
| Hidratos de Carbono | 4,25 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…
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