Crema de judías verdes y manzana con Mambo

Sigo experimentando con las cremas de verduras y en esta ocasión el resultado nos ha encantado. La combinación entre las judías verdes y la manzana verde ácida Granny Smith es perfecta.

Introduciendo manzana en nuestras recetas para las cenas, evitamos tomar demasiados hidratos por la noche, además de que conseguimos guisos, cremas o asados más ligeros por su bajo aporte calórico, aunque la patata me encanta…

Al hacer los purés o cremas en robots tipo Mambo, la textura queda siempre perfecta.

INGREDIENTES

  • 500 gr judías verdes
  • 300 gr manzana Granny Smith
  • 150 gr cebolla
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen D. O. Montes de Toledo
  • 15 gr ajo morado de Las Pedroñera
  • sal marina Salinas de Janubio
  • 1 litro de caldo vegetal. Consultar aquí

ELABORACIÓN

  1. Trocear la cebolla y dientes de ajo, poner en el vaso de Mambo con el aceite de oliva y la sal, programar 3 minutos, velocidad 2 y 120ºC.
  2. Agregar al sofrito las judías verdes lavadas y troceadas y la manzana con piel incluida. Programar 15 minutos, 120ºC y velocidad 2.
  3. Verter el caldo, sazonar y programar 4 minutos más, velocidad 2 y 120ºC. Por último triturar programando velocidad 8 durante 30 segundos.
Por 100 gr
Calorías41,22 Kcal
Proteínas0,98 gr
Grasas1,86 gr
Hidratos de Carbono4,25 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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