Crema de calabacín a la hierbabuena en Mambo

Si hay algo que me gusta comer cuando llega el fresco es un plato de cuchara. Bien sea un guiso de legumbres o una de las mil cremas que se pueden preparar con los vegetales de la huerta española.

Esta crema bien caliente es una delicia, realza los sabores de todos los ingredientes y el aroma a hierbabuena es delicioso, con calabacín y apio, mezcla perfecta.

INGREDIENTES

  • 1,3 kg calabacín
  • 200 gr apio
  • 150 gr cebolla
  • 30 ml Aceite de Oliva Virgen D. O. Montes de Toledo
  • 15 gr ajo morado de Las Pedroñera
  • Hierbabuena fresca
  • agua o caldo vegetal
  • sal marina

ELABORACIÓN

  1. Trocear la cebolla, apio, ajo y poner en el vaso del robot Mambo con aceite de oliva y una pizca de sal, programar velocidad 2 durante 3 minutos y 120ºC.
  2. Agregar el calabacín bien lavado y troceado (con piel incluida), 1 litro de agua, programar 15 minutos, velocidad 2 y 120ºC. Incorporar la hierbabuena y programar velocidad 8, 30 segundos.
  3. Agregar más agua o caldo vegetal si fuera necesario y rectificar el punto de sal
Por 100 gr
Calorías47,37 Kcal
Proteínas1,86 gr
Grasas2,48 gr
Hidratos de Carbono2,83 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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