Crema de calabacín a la hierbabuena en Mambo

Si hay algo que me gusta comer cuando llega el fresco es un plato de cuchara. Bien sea un guiso de legumbres o una de las mil cremas que se pueden preparar con los vegetales de la huerta española.

Esta crema bien caliente es una delicia, realza los sabores de todos los ingredientes y el aroma a hierbabuena es delicioso, con calabacín y apio, mezcla perfecta.

INGREDIENTES

  • 1,3 kg calabacín
  • 200 gr apio
  • 150 gr cebolla
  • 30 ml Aceite de Oliva Virgen D. O. Montes de Toledo
  • 15 gr ajo morado de Las Pedroñera
  • Hierbabuena fresca
  • agua o caldo vegetal
  • sal marina

ELABORACIÓN

  1. Trocear la cebolla, apio, ajo y poner en el vaso del robot Mambo con aceite de oliva y una pizca de sal, programar velocidad 2 durante 3 minutos y 120ºC.
  2. Agregar el calabacín bien lavado y troceado (con piel incluida), 1 litro de agua, programar 15 minutos, velocidad 2 y 120ºC. Incorporar la hierbabuena y programar velocidad 8, 30 segundos.
  3. Agregar más agua o caldo vegetal si fuera necesario y rectificar el punto de sal
Por 100 gr
Calorías47,37 Kcal
Proteínas1,86 gr
Grasas2,48 gr
Hidratos de Carbono2,83 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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