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- 1 kg acelgas frescas
- 500 gr patata nueva especial para cocer
- 200 gr cebolla
- 20 gr ajo
- 60 gr apio
- 4 gr eneldo fresco
- 1,5 l caldo de verduras casero. Consulta la receta aquí
- Aceite de oliva virgen extra
- sal rosa
- En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen sofreímos la cebolla y ajo con una pizca de sal.
- Cuando la cebolla se vea transparente, incorporamos el apio picado y la acelga troceada y bien limpia. Removemos durante un par de minutos.
- Agregamos la patata pelada y troceada en pedazos pequeños y el eneldo fresco, removemos para mezclar y vertemos el caldo de verduras caliente.
- Cocemos durante 25-30 minutos a fuego medio. Trituramos y rectificamos de sal antes de servir.
| Por 100 gr |
| Calorías | 32 Kcal |
| Proteínas | 1,19 gr |
| Grasas | 1,30 gr |
| Hidratos de Carbono | 5,72 gr |
| Índice Glucémico | 5 |
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