Crema de acelgas y eneldo

  • 1 kg acelgas frescas
  • 500 gr patata nueva especial para cocer
  • 200 gr cebolla
  • 20 gr ajo
  • 60 gr apio
  • 4 gr eneldo fresco
  • 1,5 l caldo de verduras casero. Consulta la receta aquí
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal rosa
  1. En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen sofreímos la cebolla y ajo con una pizca de sal.
  2. Cuando la cebolla se vea transparente, incorporamos el apio picado y la acelga troceada y bien limpia. Removemos durante un par de minutos.
  3. Agregamos la patata pelada y troceada en pedazos pequeños y el eneldo fresco, removemos para mezclar y vertemos el caldo de verduras caliente.
  4. Cocemos durante 25-30 minutos a fuego medio. Trituramos y rectificamos de sal antes de servir.
Por 100 gr
Calorías32 Kcal
Proteínas1,19 gr
Grasas1,30 gr
Hidratos de Carbono 5,72 gr
Índice Glucémico5

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