Sopa de verduras asadas
Cuando buscamos una comida reconfortante repleta de verduras, recurrimos a esta sencilla sopa de verduras. Está hecha con un caldo ligero de tomate y se adapta a todas las estaciones. Puedes utilizar cualquier verdura de temporada que tengas a mano. Esta sopa está tan buena que querrás tener siempre una tanda en el congelador. Es perfecta tanto para las noches ajetreadas como para cuando sentimos que nos hemos excedido.
Hazla cremosa y añade un chorrito de nata, leche o leche sin azúcar como la de coco. También puedes añadir un poco de yogur sin azúcar o nata agria. Hacemos algo parecido en esta sopa cremosa de verduras y en esta sopa de brócoli y queso cheddar.
Nos encanta la combinación de hinojo molido, ajo y copos de pimiento rojo, pero puedes utilizar otras especias. Prueba con condimento italiano, mezcla de especias Za’atar, condimento cajún, una mezcla de especias indias como curry en polvo o chile en polvo (aquí tienes nuestra mezcla casera de chile en polvo).
Sopa de verduras casera fácilEsta sustanciosa receta de sopa de verduras es sana, fácil de hacer y tiene un sabor fantástico. También es vegana si se utiliza un caldo de verduras. Como las verduras varían según la temporada, siéntete libre de cambiar o añadir otras verduras por las que se indican a continuación. La col rizada o las espinacas, por ejemplo, son un excelente sustituto de la col.
¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa de verduras?
Añade un sabor fresco y brillante al caldo de verduras
Sólo tienes que calentar el caldo, echar un poco de perejil, cilantro, estragón, salvia, tomillo, o una combinación, y dejar que el caldo se infusione como un té durante varios minutos antes de sacar las hierbas. No hiervas las hierbas frescas en el caldo, pues podrían amargarlo.
¿Por qué mi sopa de verduras está insípida?
No añadir ácido
Si una sopa te sabe insípida en el plato, considera la posibilidad de añadir ácido en lugar de sal. Un chorrito de limón o lima, o una pizca de yogur o nata agria pueden dar más brillo al plato.
Sopa de verduras italiana vegetariana
Esta receta de sopa de verduras es acogedora, curativa y reconfortante, ideal para las noches frías, los días en los que te apetece un cambio saludable o en cualquier momento en el que te sientas un poco indispuesto. Empecé a hacerla hace años, cuando me estaba recuperando de un resfriado y tenía un montón de verduras al azar en la nevera. Con los ingredientes que tenía en la despensa -caldo de verduras, tomates en conserva, hierbas secas y vinagre- transformé este revoltijo de verduras en una sopa increíble. Desde entonces, la he hecho una y otra vez, con una mezcla diferente de verduras cada vez. No importa lo que tenga a mano, esta sopa de verduras siempre está deliciosa.
Las verduras no son la única parte flexible de esta receta. También puedes variar los demás ingredientes. Disfruta de la sopa sola, o acompáñala con una ensalada y focaccia casera o pan crujiente, o una tostada de aguacate para una comida más sustanciosa. A mí me gusta hacer una olla grande y comerla al día siguiente y al siguiente (esta sopa me gusta aún más el segundo y tercer día. Los sabores se desarrollan a medida que reposa en la nevera). También puedes congelarla durante varios meses. Si lo haces, te lo agradecerás. Caldosa, sana y llena de verduras frescas, esta sopa de verduras es una receta estupenda para tener a mano siempre que te apetezca algo ligero y nutritivo.
Sopa Minestrone
Nos encanta esta sopa porque puedes usar lo que tengas a mano: Cualquier tipo de tortellini y cualquier mezcla de verduras congeladas funcionarán bien. Además, media taza de nata espesa en el caldo te dejará satisfecho. Consigue la receta de sopa cremosa de tortellini de Ree.COMPRAR COCINOS DE SOPA
Los pimientos rojos asados son uno de los productos favoritos de Ree porque son un componente delicioso en cualquier receta, incluida esta sopa. Es perfectamente cremosa y sabrosa y combina especialmente bien con rollitos de queso a la plancha. Consigue la receta de sopa cremosa de pimientos rojos asados de Ree.
“La sopa de brócoli y queso es mi vida”, dice Ree. Pues la nuestra también. Esta sopa es tan reconfortante y combina brócoli, nata y nuez moscada para una deliciosa comida caliente.
Aquí tienes una sopa que sabe tan fenomenal como parece. Los espárragos frescos se mezclan en una sopa limpia, aderezada con pimienta molida y trozos de espárragos.Obtén la receta de Sopa de crema de espárragos de Ree.COMPRAR SOPAS DE SOPA
Las setas hacen que Ree quiera bailar y cantar. En esta receta de sopa, las setas se saltean en mantequilla, liberando su delicioso sabor umami. Añade hierbas frescas, nata, balsámico y otras verduras, y tendrás un éxito.Consigue la receta de sopa cremosa de setas de Ree.
Sopa de ternera
Hace poco hice esta sopa de verduras con alubias. Es del libro de cocina de Jamie Oliver, Jamie’s Food Revolution: Rediscover How to Cook Simple, Delicious, Affordable Meals (enlace afiliado). La describe como una “sopa encantadora, muy sencilla y tradicional”.
Yo no sé si es sencilla. Esta sopa de verduras requiere mucho trabajo. Pero hoy en día es bastante fácil encontrar ramilletes de brócoli y coliflor junto con verduras ya cortadas en la mayoría de los supermercados.
En la introducción a su capítulo sobre sopas, Jamie explica que la clave de una buena sopa es cocinar las verduras el menor tiempo posible para que estén lo bastante blandas como para hacerlas puré o comerlas, lo que les dará mejor sabor y valor nutritivo.
Me encanta el sabor puro y sin adulterar de esta sopa que realmente permite que los sabores de las verduras brillen. Pero las papilas gustativas de cada persona son diferentes. He observado a lo largo de los años que el picante de una persona es soso para otra.
*Puntos® calculados por WW. *PointsPlus® y SmartPoints® calculados por Simple Nourished Living; no avalados por Weight Watchers International, Inc. Todos los ingredientes de la receta, excepto los opcionales, incluidos en la determinación de las estimaciones nutricionales. Valores de SmartPoints® calculados SIN los Alimentos de Cero Puntos de cada plan (plan Verde, plan Azul, plan Morado) utilizando el Constructor de Recetas WW.
