Cremas sin tropezones
Cuando se trata de alquimia alimentaria, la crema de champiñones es una de las más potentes multitarea que existen. Pero si buscas algo más sano que la versión enlatada, es súper sencillo hacerla tú mismo. Suavemente sabrosa y cremosa, con un toque de sabor a pollo, esta sutil sopa es una gran base para otros sabores y platos. Es aterciopelada cuando está caliente y, al enfriarse, se espesa, lo que la convierte en el mejor aglutinante para los guisos.
Hice crema de apio con la receta básica y estaba deliciosa. Sí, falta el paso 1, pero no es nada del otro mundo. Si tienes alguna duda, ¡mira el vídeo! No volveré a comprar sopas enlatadas.
El vídeo era genial y te decía que fueras a por la receta con sus diferentes variaciones. Las variaciones estaban ahí y te indicaban que volvieras al Paso 1. El problema con esta receta es que las instrucciones del Paso 1 están en blanco.Esto tenía un gran potencial, ahora buscaré una receta diferente, tristemente.Veo que mucha gente lo ha pedido y aparentemente nadie responde a estas quejas.
¿Qué tipo de nata le pones a la sopa?
Lo mejor es utilizar leche entera, nata, leche semidescremada o leche entera. La grasa de la leche es importante para que la sopa no se cuaje.
¿Cuáles son los 3 elementos principales de una sopa de nata?
Una sopa de nata es una sopa preparada utilizando nata, nata ligera, mitad y mitad o leche como ingrediente clave.
¿Se puede cocer nata en la sopa?
Sí, puedes añadir nata a la sopa. Tanto si usas unas cucharadas como varias tazas, la nata le da a la sopa una sensación sedosa en la boca y un rico sabor. También puede añadir leche u otros productos lácteos, aunque el sabor será menos cremoso a medida que baje el porcentaje.
Recetas de sopas cremosas y sustanciosas
La sopa de pollo con fideos puede ser buena para un resfriado, pero si buscas una sopa que te satisfaga de verdad, las sopas cremosas son tus amigas. Suaves, sustanciosas, sedosas y decadentes, son un consuelo líquido. Desde chowders hasta sopa de patata y mucho más, sigue leyendo para conocer nuestras recetas de sopas cremosas más populares.
Descubra usted mismo por qué más de 10.000 cocineros caseros han valorado tan positivamente esta sopa. El crítico DISCOBUNNY dice: “Adorné cada plato de sopa con un nido de queso cheddar rallado y cebolla verde. A veces las cosas más sencillas son simplemente LAS mejores, y esta sopa es el ejemplo perfecto”.
Algunos críticos sugieren duplicar el queso y el brócoli para una sopa aún más abundante. “Es mejor que cualquier sopa de restaurante que hayamos probado”, dicen HELENE Y BEN. “Estamos deseando volver a hacerla”.
“Una sopa muy sustanciosa. La sirvo en días fríos y lluviosos con una hogaza de pan casero”, dice la creadora de la receta Stephanie G. “Sugerencia: ¡es perfecta para las sobras de pollo asado o del pollo que has sacado del hueso después de hacer caldo de pollo casero! Esta sopa hace sobras estupendas, pero quizá quieras diluirla ligeramente con leche desnatada o agua al recalentarla.”
Crema de patata
Lori Rice es escritora y fotógrafa especializada en alimentos y bebidas. Su trabajo puede encontrarse en CiderCraft Magazine, King Arthur Flour’s SIFT Magazine, The Coastal Table y Plate Magazine, así como en CraftBeer.com.
Estamos en esa época del año en la que los días más fríos empiezan a asentarse a medida que pasamos del verano al otoño. Las comidas calientes y reconfortantes son mucho más agradables, tanto de preparar como de comer. Uno de los mejores alimentos para la nueva estación son las sopas cremosas.
Hay sopas cremosas de todo tipo. Algunas se hacen con mucha nata espesa y otras sólo con un chorrito de leche. Algunas sopas cremosas no llevan nada de lácteos, sino que se basan en las verduras y a veces en otros ingredientes, como las alubias blancas, para crear una sopa suave y aterciopelada para servir.
Las patatas, la calabaza de invierno, los boniatos, las chirivías y la raíz de apio son algunas de las verduras más comunes que se añaden a las sopas cremosas. Para la mayoría de las sopas que requieren un poco de nata o leche (1/4 de taza o menos), la leche de avena es un buen sustituto. Si no me importa añadir lácteos, cambio la leche semidesnatada o la leche al 2% por nata espesa o nata para montar para hacer las cosas un poco más ligeras en calorías y grasas saturadas, y también en espesor.
Recetas sencillas de sopas cremosas
La mayoría de las sopas pueden clasificarse, según la técnica de cocción y el aspecto, en claras o espesas. Las sopas claras incluyen los caldos de carne, ave, caza, pescado o verduras, así como los consomés, que son caldos clarificados para eliminar impurezas. Otro nombre para los caldos es caldo.
Las sopas espesas son las cremas y los purés. Las sopas de nata más comunes son las que se hacen con verduras cocidas en un líquido que se espesa con un almidón y se hace puré; después se incorpora nata para añadir riqueza y sabor.
Algunas sopas (sobre todo los bisques y los chowders, así como las sopas frías como el gazpacho y la sopa de frutas) no son sopas claras ni espesas. Más bien utilizan métodos de preparación especiales o una combinación de los métodos antes mencionados.
La calidad de una sopa viene determinada por su sabor, aspecto y textura. Una buena sopa debe tener un sabor completo, sin sabores agrios ni desagradables. La sopa es el primer plato y debe marcar el tono del resto de la comida. Se asocia a la comodidad, por lo que la sopa debe prepararse con esmero. Las sopas son una forma estupenda de aprovechar las sobras de comida y pueden ser un menú muy rentable. Los sabores de cada uno de los ingredientes de la sopa deben combinarse y complementarse, sin que ningún sabor destaque sobre otro. Los consomés deben ser cristalinos. Las verduras de las sopas de verduras deben ser de colores vivos, no grises. Las guarniciones deben ser atractivas y uniformes en tamaño y forma. La textura de la sopa debe ser muy precisa. Si debe ser suave, debe ser muy suave y sin grumos. Si se pretende que las texturas blanda y crujiente de algunos ingredientes contrasten, la sopa no debe cocinarse demasiado, ya que esto hace que todos los ingredientes se vuelvan blandos y blandos.
