Receta búlgara
Después de los excesos, el cuerpo te pide depurarte y volver a los buenos hábitos alimenticios. Para ello, te proponemos la gastronomía de la Costa del Sol, buen ejemplo de la dieta mediterránea. ¿Sabías que esta saludable forma de comer ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO? Una dieta que además de saludable, es un auténtico despliegue de sabores. Sus ingredientes principales son el aceite de oliva, los cereales, las frutas y las verduras. Aquí tiene algunas recetas para disfrutar de la mejor cocina.
Cuando terminan las vacaciones, las dietas estrictas y aburridas suelen venir como anillo al dedo. Sin embargo, puede seguir una dieta completa, sana y rica en sabores. Adéntrese en la cocina malagueña y disfrute de la buena mesa de la Costa del Sol, una cultura gastronómica basada en la dieta mediterránea con elementos básicos como las frutas, las verduras y el pescado.
Para empezar, le recomendamos la ensalada malagueña, una auténtica fuente de salud compuesta por naranjas, bacalao, patatas y cebolletas: frutas, verduras y pescado en un plato para chuparse los dedos… El ajoblanco también puede ser una opción sana y deliciosa. En la elaboración de esta crema fría encontramos otra píldora natural de salud: la almendra, ingrediente que, junto con el ajo y el pan rallado, da a la crema su característica coloración blanca. La uva moscatel de la provincia es el exquisito toque final de esta receta.
Sopa de pollo / Cuban Chicken soup
Mañana sábado se celebra en Álora la decimosexta edición del Día de las Sopas Perotas, uno de los eventos gastronómicos más populares de la provincia de Málaga. La fiesta se celebra en la Plaza Baja de la Despedía a partir de las doce del mediodía y pone en valor uno de los platos más famosos de la localidad, la sopa perota.
Este contundente plato -elaborado con pan, tomate, cebolla, pimiento, ajo, hierbabuena y azafrán y que, a pesar de su nombre, poco tiene que ver con una sopa- era antaño el alimento básico de labradores y jornaleros. Se sirven miles de raciones a los visitantes, acompañadas de otros productos tradicionales como aceitunas manzanilla, pan de elaboración local y vino.
Además, hay actuaciones de grupos de verdiales, recitales flamencos, espectáculos folclóricos, talleres y un mercado gastronómico que ofrece productos de la tierra, quesos, chorizo, morcilla y los famosos vinos dulces de Málaga.
¡¡¡caldico con pelotas especial!!!
Álora ha organizado como cada año el Día de las Sopas Perotas (una sopa típica del municipio). Un evento que atrae cada año a miles de visitantes durante el primer fin de semana de octubre. Es uno de los días más importantes en el calendario gastronómico y cultural de la provincia de Málaga.
Cada año se reparten más de 7.000 raciones gratuitas del plato más típico de la ciudad acompañado de aceitunas manzanilla de Álora. Durante todo el día, se puede disfrutar de un mercado con más de 50 expositores de manjares y artesanía tradicional de la zona.
Otra forma cómoda de llegar a Álora es en transporte privado. Mi recomendación sería Malagatransfer.co.uk; una empresa española que he utilizado en diferentes ocasiones y en la que confío para traslados dentro de la provincia. Puedes elegir la hora y el lugar donde quieres que te recojan y te lleven de vuelta; por supuesto hablan perfectamente inglés.
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La sopa de perota es el plato por excelencia de Álora, en el Valle del Guadalhorce. Su importancia es tal que el primer sábado de octubre se celebra en Álora el Día de las Sopas Perotas para conmemorar este manjar.
La sopa de perota es el plato por excelencia de Álora, en el Valle del Guadalhorce. Su importancia es tal que el primer sábado de octubre se celebra en Álora el Día de las Sopas Perotas para conmemorar este manjar.
1. Sofreír los tomates, la cebolla, el pimiento y el ajo con aceite, pimienta y azafrán para hacer un sofrito. 2. Hervir agua con sal, añadir el sofrito y cocer unos minutos. 3. Colocar el pan en una cazuela -preferiblemente de barro- y aplastarlo con la mano hasta formar una capa consistente. 4. Cortar la hierbabuena y colocarla encima del pan. 5. 5. Vierta el caldo preparado por encima y deje que el pan se empape.
