Sopa de pollo al paprikash
Lleno de jugosos trozos de pollo, montones de cilantro fresco, guisantes y otras verduras, el Aguadito de Pollo es una saludable y aromática sopa de pollo tradicional peruana. Listo en menos de 45 minutos, disfrute de esta sopa de pollo fácil para el almuerzo o la cena con una guarnición de arroz, quinua y jugo de limón fresco.
Bueno, te vas a llevar una sorpresa porque esta sopa de aspecto poco apetecible en realidad está llena de brillantes sabores frescos (¡como el cilantro!) y es muy fácil de hacer. Incluso mi hijo de 5 años se comió un tazón entero.
Una de las primeras recetas que compartí en este blog (¡hace más de tres años!), el Aguadito de Pollo sigue siendo una de mis sopas favoritas para preparar cuando quiero algo saludable y delicioso, pero un poco diferente en comparación con la clásica Sopa de Pollo con Fideos o la simple Sopa de Verduras.
A menudo llamado levanta-muertos, se cree que el Aguadito de Pollo “levanta a los muertos” o “despierta a los muertos”, ya que suele tomarse por la mañana temprano después de una noche de fiesta gracias a sus ingredientes calmantes y reconstituyentes.
Sopa de pollo húngara
Hace poco leí un artículo en el que se describían todos los altibajos a los que me tengo que enfrentar a lo largo de mi vida. Ya he superado el punto de pelearme innecesariamente con mis amigos y de querer construir un fuerte de almohadas bajo mi escritorio a media tarde, pero todavía estoy muy lejos de la sensación de invencibilidad que me han dicho que puedo esperar más adelante en esta búsqueda espiritual.
De momento, mataría por un trozo de tarta. El domingo fui a ver el musical Waitress en el Centro Nacional de las Artes. Un espectáculo en el que aparecen unas 100 tartas y otras tantas canciones sobre tartas. Salí de allí con unas ganas terribles de comerme un trozo de tarta de lima o de fresa y ruibarbo.
De momento, he sobrevivido a dos salidas sociales en las que los amigos bebían y yo me abstenía. Ni siquiera soy un bebedor de cerveza, pero el olor de la cerveza artesanal con lúpulo me olía como el néctar de los dioses en ese momento.
Aparte de mi estado actual de antojos voraces, me he dado cuenta de que la parte más difícil de este reto es encontrar actividades sociales que no giren en torno a comer y beber. Como habrás adivinado, y puede que sea cierto en tu propia vida, la mayoría de las reuniones sociales se centran en una experiencia de comida o bebida: tomar algo después del trabajo, ir a tomar el brunch o incluso comer palomitas en el cine.
Receta de sopa de aguadito de pollo
En noviembre de 2009, John, nuestro amigo Doug y yo visitamos Perú para pasar un tiempo con la hermana de John y su familia y, por supuesto, para ver Macchu Picchu. Hogar de cientos de especies de patatas, era un paraíso culinario para un adicto a los carbohidratos como yo. Las comidas combinaban con frecuencia arroz, patatas y maíz. Podía comer muchos carbohidratos y no sentirme culpable por ello, ya que todo formaba parte de disfrutar de la comida local.
En Cuzco, de regreso de Macchu Picchu, tropezamos con un restaurante de la plaza principal que tenía comida local más informal, un cambio bienvenido después de los diversos menús de pizza, chop suey y chicharrones acompañados de la oferta de restaurantes de “happy hour todo el día para ti” que habían buscado incesantemente nuestro patrocinio en Aguas Calientes. Yo, en particular, estaba en el segundo día de tratamiento por intoxicación alimentaria (causada por una ensalada de aguacate en un restaurante respetable, lamentablemente no por algún plato callejero aventurero), así que era cauteloso acerca de lo que podía probar en mi estómago todavía con problemas. Me decidí por una sopa de pollo y pronto me encontré en el paraíso de la comida reconfortante: un caldo de pollo rico y sabroso rebosante de fideos suaves estilo vermicelli, hebras de clara de huevo aireada, trozos de patata en polvo y brillante con cilantro fresco. No es de extrañar que nos encante la sopa de pollo con fideos cuando estamos enfermos.
Sopa de gallina peruana
Sarah Karnasiewicz es escritora y fotógrafa freelance y fue Directora Digital de Alimentación para Real Simple durante dos años. También fue redactora jefe de Saveur Magazine. Sus colaboraciones incluyen artículos para el Wall Street Journal, Vogue, Every Day with Rachel Ray, Epicurious, Food Network y muchos más. Destaca: * Fue redactora adjunta de Salon.com * Escribió la guía de viajes de Fiji Water, Earth’s Finest City Guide * Fue redactora de Williams Sonoma * Ganó un premio James Beard de vinos, licores y bebidas.
