Sopa de brécol y queso cheddar
Cuando buscamos una comida reconfortante repleta de verduras, recurrimos a esta sencilla sopa de verduras. Está hecha con un caldo ligero de tomate y se adapta a todas las estaciones. Puedes utilizar cualquier verdura de temporada que tengas a mano. Esta sopa está tan buena que querrás tener siempre una tanda en el congelador. Es perfecta tanto para las noches ajetreadas como para cuando sentimos que nos hemos excedido.
Hazla cremosa y añade un chorrito de nata, leche o leche sin azúcar como la de coco. También puedes añadir un poco de yogur sin azúcar o nata agria. Hacemos algo parecido en esta sopa cremosa de verduras y en esta sopa de brócoli y queso cheddar.
Nos encanta la combinación de hinojo molido, ajo y copos de pimiento rojo, pero puedes utilizar otras especias. Prueba con condimento italiano, mezcla de especias Za’atar, condimento cajún, una mezcla de especias indias como curry en polvo o chile en polvo (aquí tienes nuestra mezcla casera de chile en polvo).
Sopa de verduras casera fácilEsta sustanciosa receta de sopa de verduras es sana, fácil de hacer y tiene un sabor fantástico. También es vegana si se utiliza un caldo de verduras. Como las verduras varían según la temporada, siéntete libre de cambiar o añadir verduras diferentes por las que se indican a continuación. La col rizada o las espinacas, por ejemplo, son un excelente sustituto de la col.
Receta de sopa de verduras con trozos
Esta receta de sopa de verduras es acogedora, curativa y reconfortante, ideal para las noches frías, los días en los que apetece un cambio saludable o en cualquier momento en el que te sientas un poco indispuesto. Empecé a hacerla hace años, cuando me estaba recuperando de un resfriado y tenía un montón de verduras al azar en la nevera. Con los ingredientes que tenía en la despensa -caldo de verduras, tomates en conserva, hierbas secas y vinagre- transformé este revoltijo de verduras en una sopa increíble. Desde entonces, la he hecho una y otra vez, con una mezcla diferente de verduras cada vez. No importa lo que tenga a mano, esta sopa de verduras siempre está deliciosa.
Las verduras no son la única parte flexible de esta receta. También puedes variar los demás ingredientes. Disfruta de la sopa sola, o acompáñala con una ensalada y focaccia casera o pan crujiente, o una tostada de aguacate para una comida más sustanciosa. Me gusta hacer una olla grande y comerla al día siguiente y al siguiente (me gusta aún más esta sopa el segundo y tercer día. Los sabores se desarrollan a medida que reposa en la nevera). También puedes congelarla durante varios meses. Si lo haces, te lo agradecerás. Caldosa, sana y llena de verduras frescas, esta sopa de verduras es una receta estupenda para tener a mano siempre que te apetezca algo ligero y nutritivo.
Sopa minestrone italiana
No hace falta pelar las patatas ni las zanahorias para que esta sopa quede deliciosa: basta con trocearlas y echarlas. Puedes ahorrar tiempo preparando la sopa con antelación y calentándola cuando quieras. Acuérdate de enfriarla antes de meterla en la nevera o el congelador.
Si no sabes qué producto elegir, fíjate en la etiqueta nutricional de la parte delantera del envase. Esto te ayudará a evaluar rápidamente las distintas opciones. A menudo encontrará una mezcla de códigos de color rojo, ámbar y verde para los nutrientes. Así que, cuando elijas entre productos similares, intenta elegir más verdes y ámbar y menos rojos si quieres hacer una elección más saludable.
Receta de sopa de verduras fácil
La sopa de granja irlandesa se preparaba tradicionalmente con tubérculos. Era una forma estupenda de aprovechar cualquier resto de verdura. Tradicionalmente se utilizaban las verduras irlandesas de temporada.
Yo mantengo esta tradición utilizando una mezcla de zanahorias, chirivías, patatas y guisantes para esta sopa, pero cualquier verdura puede funcionar bien. Este es un verdadero tazón de comodidad, ideal para cualquier época del año no sólo el Día de San Patricio.
3. Añada las hojas de laurel y el tomillo, sazone con sal y pimienta negra y deje cocer a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas (unos 20 minutos). Retira las hojas de laurel y el tomillo. 5. Tomar dos cucharones de la sopa y añadirlos a una batidora o robot de cocina, batir hasta obtener una mezcla homogénea y volver a añadirla al resto de la sopa y remover bien.
¿Puedo congelar esta sopa? No, no recomiendo congelar esta sopa. Como todas las cremas con nata, corres el riesgo de que la nata se parta al congelarse. ¿Puedo recalentarla? Sí, se puede. Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético y conservarse en el frigorífico durante dos días. Yo lo recaliento en la placa hasta que está bien caliente. Es posible que necesite un poco de agua para soltarlo después de asentarse. ¿Se puede hacer sin lácteos? Sí, se puede. Para obtener una sopa espesa y suave, puedes triturarla por completo. Puede que no quede tan cremosa, pero seguirá sabiendo muy bien.
