Receta de tteokbokki
Diana se licenció en Bellas Artes en el Queens College y obtuvo su certificación culinaria en el Institute of Culinary Education. Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora gastronómica y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Yukgaejang (a veces escrito yookaejang) es una sustanciosa sopa coreana que calienta desde la cabeza hasta los pies. Llena de carne y verduras, es de un rojo ardiente, atrevida y picante. El yukgaejang es un plato de una sola olla que requiere muy poco tiempo de preparación, pero que sabe como si hubieras pasado todo el día haciéndolo.
“La sopa es una comida completa en una sola olla. Completamente satisfactoria y deliciosa. Utiliza todo el galón de agua porque parte de ella se evaporará mientras se cocina la falda. Yo cociné el fernbrake seco a fuego lento durante 30 minutos, luego lo dejé reposar en el agua hasta que estuviera tierno, unos 15 minutos”. -Diana Andrews
Sopa china
Tradicionalmente se prepara con carne picada (que no incluiremos en esta receta para que sea vegana), kimchi (asegúrate de que tu kimchi sea vegano) y tofu sedoso. A veces también se hace con un huevo como guarnición.
El sabor de la sopa es ligeramente picante por el kimchi. El aceite de sésamo de la sopa le da un gran toque aromático y el tofu blando es ligero y se deshace en la boca, ¡lo que la convierte en la receta de sopa acogedora perfecta! Esta sopa de tofu coreana es vegetariana y no demasiado picante (aunque el nivel de picante puede depender de la marca de kimchi que utilices).
Añade el tofu blando a la sopa junto con unas cebolletas en rodajas y remuévelo todo junto, dejándolo cocer a fuego lento durante un par de minutos para calentar el tofu. Sírvela sola o adórnala con cebolletas.
Choosing Chia es un blog sobre recetas vegetarianas saludables, fáciles de hacer, deliciosas y con ingredientes sanos. Empecé el blog después de un viaje espontáneo a la India, donde estudié la práctica del yoga y el bienestar.
Guarniciones coreanas
Esta fácil sopa coreana de tofu blando picante o soondubu jjigae (순두부찌개) se prepara con tofu blando sedoso que nada en un bol lleno de caldo de sopa coreana caliente y picante. Esta sopa de tofu coreana de menos de 30 minutos es tan deliciosamente adictiva como reconfortante.
Cuidado, hay una nueva receta de sopa de tofu suave en la ciudad. Ahora puedes preparar tu propio tazón personalizado de sopa de tofu desde la comodidad de tu casa. Si preguntas a alguno de mis amigos más íntimos, te dirá que la sopa de tofu coreana es, con diferencia, mi mayor adicción. En el instituto, mis amigas y yo íbamos todos los fines de semana a la casa del tofu de BCD y nos tomábamos un tazón de esta burbujeante sopa de tofu caliente y picante, rellena del tofu más suave y sedoso y servida con una gran variedad de deliciosos acompañamientos.
Así que cuando se trata de soondubu jjigae, me lo tomo MUY en serio. Esta receta se puede personalizar fácilmente según el nivel de picante, el caldo, las proteínas y las verduras que prefiera. Así que, básicamente, esta receta de sopa de tofu suave es perfecta para todo el mundo (al que le guste el tofu). Si buscas otras sopas calientes y reconfortantes, échale un vistazo a mi Budae Jjigae (estofado del ejército coreano) o a la sopa wonton casera.
Sopa de fideos coreana
MANILA, Filipinas – ¿A estas alturas ya estamos hasta arriba de sopa? Sinigang ha sido nombrada la mejor sopa del mundo por Taste Atlas, y con razón, en los premios anuales 2021 de la base de datos internacional de alimentos.
La sopa filipina de caldo agrio, verduras y carne ha vuelto a ser reconocida mundialmente por segundo año consecutivo, con una puntuación de 4,63 sobre 5. En los Premios Taste Atlas 2020, el sinigang fue nombrado la Mejor Sopa de Verduras del Mundo, con una puntuación de 4,8.
También incluyeron seis restaurantes locales donde se puede degustar el “mejor sinigang” del país: Locavore Kitchen & Drinks, Romulo Cafe, SENTRO 1771, Abé, The Aristocrat Restaurant y Fely J’s Kitchen.
Taste Atlas describe el sinigang como una “sopa agria filipina a base de sampalok (frutos del tamarindo)”, cuyo “caldo básico suele consistir en lavado de arroz, al que se añade un agente agrio”. Además del sampalok, también se puede utilizar la guayaba, el calamansi, el santol, el mango verde o las kamias.
