Mis recetas colombianas
Un artículo atribuido a “Martha Stewart Editors” indica cuando varios escritores y editores han contribuido a un artículo a lo largo de los años. Estas colaboraciones nos permiten ofrecerte la información más precisa, actualizada y completa disponible.El equipo de Martha Stewart tiene como objetivo enseñar e inspirar a los lectores a diario con recetas probadas hasta la saciedad, proyectos creativos de bricolaje e ideas elevadas para el hogar y el entretenimiento. Son expertos en sus campos que investigan, crean y prueban las mejores formas de ayudar a los lectores a diseñar la vida que desean. La alegría está en el hacer.
Esta rica sopa tipo guiso es similar a los sancochos rústicos de los restaurantes caseros latinoamericanos. Tradicionalmente, el pollo se cuece en la sopa, se saca y se sirve aparte. Como acompañamiento auténtico, pruebe el arroz blanco cocido en caldo de pollo y una sencilla ensalada verde con aliño ruso.
¿Qué tipo de pasta es mejor para la sopa de pollo?
Sopa de pollo con fideos: Fideos al huevo
La variedad alemana seca, corta y en forma de sacacorchos, es la más adecuada para la sopa de pollo con fideos. Los fideos de huevo chinos, mucho más largos y finos y disponibles frescos o secos, son ideales para sopas ligeras y carnosas a base de caldo, como la sopa de fideos won ton.
¿Cocinas la pasta antes de añadirla a la sopa de pollo?
→ Sigue este consejo: añadir los fideos a la sopa debe ser lo último que hagas antes de retirar la olla del fuego. Espere a que la sopa esté casi lista, añada los fideos y deje cocer a fuego lento hasta que los fideos estén medio cocidos.
Condimentos colombianos
Mi mamá me preparaba todo tipo de sopas cuando crecía en Medellín y las sopas hechas con pasta estaban en nuestra mesa una vez a la semana. Esta sencilla Sopa de Letras con Pollo era una de mis sopas favoritas cuando era niña.
Me encanta hacer esta sopa de pollo especialmente durante los meses de otoño e invierno o en un día fresco y lluvioso. La pasta con forma de abecedario, en lugar de pasta normal, es un complemento divertido tanto para niños como para adultos.
Me gusta más la Sopa de Letras con Pollo cuando estoy enferma y busco algo sencillo y que me satisfaga, y esta Sopa de Letras con Pollo siempre funciona. Así que la próxima vez que te apetezca un buen y reconfortante plato de sopa de pollo, tanto si te encuentras mal como si estás perfectamente sano, prepara esta receta.
A mí me gusta añadir aguacate, cilantro fresco y cebolla roja para darle un toque cremoso y crujiente. Pero, sinceramente, esta sopa está igualmente bien sola. Para una comida completa, un plato de esta sopa es delicioso con una simple ensalada verde, mi ensalada de maíz y palmitos, o una ensalada de col morada y manzana.
Sopas colombianas
Caroline Wright es escritora gastronómica y autora de libros de cocina con más de una década de experiencia en medios impresos y digitales. Destaca: *Editora de alimentos en Martha Stewart’s Everyday Food durante dos años *Recetas y artículos han aparecido en Real Simple, Food Network Magazine, Health, Shape, Every Day with Rachael Ray, Better Homes & Gardens y Southern Living *Ha publicado cinco libros de cocina *El último libro de cocina, Soup Club, salió a la venta en 2021.
Todos sabemos que la sopa de pollo casera da en el clavo. Si tienes caldo de pollo a mano, puedes sustituir las 6 tazas de agua por caldo de pollo; añadirá aún más sabor. Este plato familiar se conserva en el frigorífico hasta tres días en un recipiente hermético. Recomendamos servirlo con galletas de mantequilla o pan crujiente y una gran ensalada verde. A todos los adultos de la sala: no diremos nada si también disfrutan del suyo con una copa rebosante de vino blanco bien frío.
Sazonador colombiano
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Este es el primer plato, y probablemente el más sabroso, que mi mujer me enseñó a cocinar en su casa de Bogotá, en lo alto de las montañas de Colombia. Esta capital de 10 millones de habitantes está situada en un valle a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, lo que significa que la olla a presión es un elemento básico en casi todas las cocinas. No sólo permite cocer alubias (a esa altitud se necesitan horas y horas de cocción a plena ebullición para que se ablanden bien; la olla a presión reduce ese tiempo a una hora aproximadamente), sino que también ayuda a producir las sopas y guisos de costilla que forman la columna vertebral de la cocina montañesa.
Éste es de lo más sencillo que hay, ya que sólo combina cinco ingredientes: pollo (yo utilizo muslos y contramuslos, aunque se puede utilizar un pollo entero cortado en trozos), patatas (las russets van bien, al igual que las Yukon Gold), tomates frescos, cebolla y una hoja de laurel.
