Sopa de fideos coreana
La sopa de fideos china es increíblemente rápida y fácil, ¡si conoces los condimentos secretos! Jurarías que el caldo de la sopa asiática es de un restaurante chino, así de bueno está. 10 minutos y sólo 352 calorías por un bol grande. Puedes usar fideos, verduras o proteínas, ¡o no! Es un alimento estupendo para guardar en la nevera.
Esta sopa de fideos chinos es una de mis recetas clásicas de “bolsillo trasero” porque es muy versátil e increíblemente rápida. Porque la gente que cocina todo el día para ganarse la vida necesita cenas rápidas para la vida real, ¡pregúntale a cualquier chef!
Si alguna vez te ha decepcionado una receta de caldo para sopa asiática, probablemente sea porque le faltaban condimentos básicos pero esenciales. Para hacer un caldo chino se necesita algo más que caldo de pollo y salsa de soja.
Y así es como se hace en 10 minutos. (Y para todos esos descarados que dirán que si hay que cocer a fuego lento durante 10 minutos, entonces se tarda más de 10 minutos… ¡bien! Puedes restar 2 minutos al tiempo de cocción a fuego lento).
CONSEJO PROFESIONAL: Nunca cocines los fideos en el caldo de la sopa a menos que la receta lo pida específicamente. Los fideos absorben mucho líquido cuando se cocinan, así que si lo haces acabarás con mucho menos caldo del que esperas. Lo aprendí por las malas.
¿De qué está hecha la sopa china de pollo con fideos?
Un plato clásico hecho fácil
Un tazón de sopa china de fideos con pollo (Jī Tāng Miàn/鸡汤面) suele estar compuesto de caldo claro, fideos finos de trigo, pollo desmenuzado y unas hebras de verduras de hoja verde.
¿Qué hace que la sopa china sea espesa?
Para hacer una sopa china espesa, se suelen añadir todos los ingredientes necesarios a la vez en una cacerola y se cuecen lentamente, dejando que los sabores se impregnen unos a otros. La sopa se espesa aún más añadiendo un espesante como el almidón de tapioca o la maicena.
¿Cuál es la sopa número 1 del mundo?
TasteAtlas ha nombrado el khao soi como la sopa número uno del mundo, e internet tiene muchas preguntas. Nosotros incluidos. Por eso a muchos les confunde que el khao soi ocupe el primer puesto. Según el diccionario de Cambridge, una sopa (n. del t.) es un alimento líquido, generalmente caliente, elaborado con verduras, carne o pescado.
Receta rápida de ramen
China es la patria de los fideos, y el registro más antiguo de fideos en China muestra que tienen una historia de 4.000 años. Hoy en día, los chinos comen fideos como alimento básico, tentempié o como plato delicioso en un banquete.
La pasta suele servirse en trozos largos y rectos, así como cortada en cintas o trozos cortos. En cambio, casi todos los fideos chinos se sirven en trozos largos y sin cortar. Esto se debe a que los fideos largos son un símbolo de longevidad en la tradición china. Por eso, durante las celebraciones de cumpleaños, la gente sirve “fideos de la longevidad” con la esperanza de una larga vida. Más información sobre el simbolismo de la comida china.
Hoy en día, la mayor parte de la pasta se fabrica o extrusiona a máquina. En China, muchos restaurantes elaboran los fideos a la antigua usanza: a mano. Algunos restaurantes tienen una cocina abierta, donde se puede ver al cocinero elaborando los fideos amasándolos, tirando de ellos, pelándolos y cortándolos.
La línea entre las montañas Qinling y el río Huai es el límite entre el norte y el sur de China, así como entre los tipos de fideos chinos del norte y del sur. Al norte de esta línea, la gente come fideos como alimento básico y los hace duros y masticables. En el sur, se comen como tentempié y se condimentan más.
Caldo de ramen rápido
Nick Kindelsperger es crítico gastronómico del Chicago Tribune. Ha escrito sobre gastronomía en The Washington Post, Newsweek, Epicurious, Baltimore Sun, Serious Eats, Grub Street, New York Magazine y Tasting Table, entre otros.
Este es el tipo de sopa de pollo con fideos que me gusta. Es cálida y reconfortante, con trozos de carne de pollo y fideos finos suspendidos en un rico caldo. Pero no es una versión sosa. No, esta sopa está impregnada del inquietante aroma del anís estrellado y la canela, y aderezada con la sensación adormecedora de la pimienta de Sichuan. Una pizca de chile picado completa este contundente plato de sopa, que se prepara sorprendentemente rápido.
Es otra gran receta de Appetite for China. Los puerros y las setas constituyen la base, con un poco de salsa de soja y vino de arroz que le añaden profundidad. Pero son las especias las que realmente distinguen al caldo. Aunque su sabor es extraordinariamente complejo, si te sobra pollo asado, puedes preparar este plato en menos de 30 minutos.
Receta de sopa asiática de pollo con fideos
Cuando bajan las temperaturas, no hay nada como acurrucarse con un plato de sopa casera al final de un largo día. Pero el tiempo de jerseys también puede significar agendas repletas (¡conciertos escolares! ¡partidos de fútbol! ¡fiestas navideñas!), y puede ser difícil encontrar tiempo para seguir una receta detallada. Por suerte, para hacer una buena sopa hay que seguir unas cuantas pautas y dar rienda suelta a la creatividad. Así que repasa estas siete reglas (que dejan margen para improvisar) y ¡estarás en el paraíso de las sopas reconfortantes en un abrir y cerrar de ojos!
Los aromas son el principio de cualquier sopa de éxito. En caso de duda, coge una olla grande y sofríe algo de la familia de los alliums (cebollas, puerros, cebolletas, chalotas) en un poco de grasa (mantequilla, aceite de oliva, grasa de tocino, lo que tengas) hasta que esté blando y transparente. Si quieres, añade ajo y zanahorias y apio cortados en dados pequeños. Sofríelos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Este paso es esencial para sentar las bases; garantiza que la sopa no tenga un sabor frío o unidimensional. Se podría añadir prácticamente cualquier cosa y seguiría sabiendo bien.
