Receta de sopa de melón nigeriana
La sopa de melón de invierno es una popular opción de sopa china durante las comidas. Una olla de sopa de melón de invierno caliente, deliciosa y nutritiva cocinada a fuego lento aporta muchos beneficios para la salud. 5 estrellas Publicar un comentario Gracia Seguir
Beneficios de la sopa de melón de inviernoEl melón de invierno es muy nutritivo según las creencias de la medicina tradicional china. Se utiliza por naturaleza para ayudar a enfriar el calor corporal. También se cree que el melón de invierno es bueno para la vejiga, los pulmones el intestino grueso y el intestino delgado. Por lo tanto, ayuda a reducir la flema y mejora los problemas urinarios. Además, también es bajo en calorías.
El sabor del melón de invierno es muy neutro. Por lo tanto, depende de los otros ingredientes que se cocinen con él. El melón de invierno absorbe y realza bien los sabores de otros ingredientes.
¿Cómo se limpia el melón de invierno? Con un pelador o un cuchillo, quítele la piel, que es gruesa y dura debido a su superficie cerosa. La piel seguirá siendo dura incluso después de la cocción.
Sopa de zanahoria y melón
Imprimir recetaUn plato básico de verano tan rápido y fácil de preparar. La menta le da un toque aún más fresco a esta sopa, más sabrosa si se sirve fría. Ideal para tomar con una copa en vasos de chupito antes de cenar o como primer plato.
Una forma deliciosa de empezar una comida en los días calurosos de primavera o verano es servir una sopa fría. Esta receta también se puede servir antes de la cena, en el apéro (el momento freindly de tomar una copa antes de cenar en francés), en vasitos o copas individuales (incluso vasos de chupito) que en francés llamamos verrines.
Francia produce muchos melones cantalupos. Nos suelen gustar los melones dulces con un bonito color naranja brillante. Son más dulces que los melones americanos (si los utiliza en esta receta, puede añadir miel o sirope de ágave). Los franceses comen muchos melones en verano (los más famosos son Charantais o del sur de Francia Cavaillon), principalmente servidos: en aperitivos a menudo en cubos para agarrar; como primer plato de muchas maneras pero principalmente en rodajas con jamón ahumado o cortados por la mitad con vino tinto de Oporto dentro del agujero de las semillas, o en sopas frías como esta receta; y también como postre en ensalada de frutas, helado…
Sopa de melón cantalupo Barefoot contessa
La sopa de egusi, cremosa y con sabor a nueces, es un alimento básico en los hogares y en las bukas (puestos callejeros de comida) de Nigeria y de muchas partes de África Occidental. La sopa toma su nombre del egusi, o agushi, las semillas que la espesan y le dan sabor. La sopa egusi suele llevar carne (ternera, ave ahumada, cabra, piel de vaca y despojos) y marisco (pescado seco ahumado o stockfish), además de awara (tofu nigeriano), setas y verduras.
Las semillas de egusi, ricas en aceite, proceden de pequeños melones verdes y duros, moteados con manchas o vetas de color crema, lo que los asemeja a las sandías. A menudo se conoce como melón de semillas blancas (cucumeropsis mannii) y está emparentado con otras calabazas, melones y calabacines cucurbitáceos. También se le conoce como melón amargo (no confundir con el melón amargo de la cocina asiática), en referencia a su pulpa blanca, que puede ser ligeramente amarga.
Las semillas se extraen primero de la pulpa del melón y luego se secan al sol hasta que su cáscara adquiere un color amarillo mostaza. Una vez secas, se almacenan tal cual, se descascarillan (a máquina o a mano, un método más apreciado y caro) o se muelen hasta obtener una harina gruesa.
Sopa de melón jengibre
La sopa de egusi, cremosa y con sabor a nueces, es un alimento básico en los hogares y en las bukas (puestos callejeros de comida) de Nigeria y de muchas partes de África Occidental. La sopa toma su nombre del egusi, o agushi, las semillas que la espesan y le dan sabor. La sopa egusi suele llevar carne (ternera, ave ahumada, cabra, piel de vaca y despojos) y marisco (pescado seco ahumado o stockfish), además de awara (tofu nigeriano), setas y verduras.
Las semillas de egusi, ricas en aceite, proceden de pequeños melones verdes duros moteados con manchas o vetas de color crema, que los asemejan a las sandías. A menudo se le llama melón de semillas blancas (cucumeropsis mannii) y está emparentado con otras calabazas, melones y calabacines cucurbitáceos. También se le conoce como melón amargo (no confundir con el melón amargo de la cocina asiática), en referencia a su pulpa blanca, que puede ser ligeramente amarga.
Las semillas se extraen primero de la pulpa del melón y luego se secan al sol hasta que su cáscara adquiere un color amarillo mostaza. Una vez secas, se almacenan tal cual, se descascarillan (a máquina o a mano, un método más apreciado y caro) o se muelen hasta obtener una harina gruesa.
