Recetas tailandesas fáciles
Fácil de preparar, con gambas enteras frescas o peladas y congeladas, ¡es asombrosamente sencillo una vez que se han reunido los ingredientes! Además, el Tom Yum es probablemente el plato tailandés más saludable, con sólo 156 calorías.
La comida asiática tiene algunas de las mejores sopas del mundo. Desde la rica sopa de fideos Laksa de coco hasta el Pho de ternera vietnamita, pasando por el Ramen japonés, hay una gran variedad, y la sopa Tom Yum tailandesa está a la altura de las mejores.
No tengo ni idea de cuál es más popular, y la verdad es que me gustan las dos por igual, así que no tengo favoritos. La versión cremosa tiene un sabor ligeramente más intenso debido a la pasta de guindilla añadida. La leche evaporada no añade sabor, sólo cambia el aspecto.
La base de sabor del caldo es la misma, pero la diferencia fundamental es que el Tom Kha lleva pasta de guindilla y un chorrito de leche de coco. De hecho, el Tom Kha es la versión cremosa del Tom Yum que comparto hoy si se utiliza la opción de leche de coco en lugar de leche evaporada.
Sopa Tom yum gai
Me encanta esta sopa. La he hecho varias veces y no siento la necesidad de desviarme de la receta tal como está escrita. Sin embargo, duplico la receta para tener más sobras. Se ha convertido en un plato básico para nosotros y se prepara fácilmente entre semana. La preparación es sencilla, pero lo que menos me gusta es rallar el jengibre. Pensé en comprar pasta de jengibre, pero el jengibre fresco es insuperable.
Hice algunos cambios menores porque no me gusta comprar un envase de algo, usar la mitad y luego tirar el resto cuando no lo uso. Así que usé un paquete de 8 onzas de champiñones (probablemente el doble de lo que se pide), un pimiento rojo entero en lugar de 1/2 taza, un manojo entero de cebollas verdes picadas, una lata entera de leche de coco light y una lata de caldo de pollo ya que otros sugirieron usar menos de tres tazas. Me gusta la comida picante, así que utilicé dos cucharadas de sambal oelek en lugar de dos cucharaditas y quedó deliciosamente picante. Al principio pensé que era demasiado picante, pero pareció suavizarse. Así que, a pesar de que no hice la receta exactamente como estaba escrita, diré que esta sopa estaba magnífica. La haré a menudo a partir de ahora – tan rápida y fácil (utilicé pechuga de pollo asada).
Sopa de pollo tailandesa picante
Esta receta está inspirada en la popular sopa de coco Tom Kha. La principal diferencia de esta sopa de coco al curry es que no utiliza hierba limón ni hojas de lima kaffir, pero tiene mucho sabor a coco tailandés. Es la sopa de coco perfecta si tienes una despensa asiática limitada.
Disfrute de la sopa de coco tailandesa como sopa, o conviértala en una sopa de fideos al curry al estilo restaurante añadiendo fideos de arroz cocidos. De vez en cuando, me gusta servir la sopa de coco al curry sobre arroz integral cocido al vapor, arroz con coco o arroz de coliflor.
¿Es vegana la sopa de coco tailandesa? Sí, la sopa de coco es vegana cuando se hace sólo con verduras, pasta de curry vegana, leche de coco y caldo vegano. Se convierte en no vegana cuando se utilizan ciertos ingredientes envasados, carnes cocidas o caldo de huesos. ¿Puedo utilizar verduras congeladas? Sí. Las verduras congeladas se pueden utilizar fácilmente para la sopa de coco tailandesa, pero como están precocinadas, necesitarán menos tiempo. ¿Qué pasta de curry puedo utilizar? Utilizo pasta de curry verde para esta sopa porque es más suave que el curry rojo, pero también tiene un matiz dulce. También me encanta cómo complementa las verduras de colores y la leche de coco de la sopa.
Sopa tailandesa bengalí
Pailin Chongchitnant creció en el sur de Tailandia y es chef de formación profesional. Publicó Hot Thai Kitchen en 2016 y enseña cocina tailandesa y mucho más en su canal de YouTube Pailin’s Kitchen.
Las sopas tailandesas son algunos de los platos más conocidos de la cocina tailandesa. Si has tenido algún contacto con la comida tailandesa, es probable que reconozcas el tom yum (también escrito tom yam) o incluso el tom kha. Y, si quieres aprender a cocinar comida tailandesa, las sopas son algunas de las recetas más fáciles para empezar.
Como escribí en mi guía para preparar una comida tailandesa equilibrada, la sopa suele servirse junto a otros platos basados en el arroz. Esto contrasta con las comidas occidentales, donde es habitual tomar la sopa sola o como primer plato. En una comida tailandesa de varios platos, las sopas desempeñan un papel importante para que el conjunto no resulte demasiado seco, sobre todo si otros platos no llevan mucha salsa, como el pescado frito o algunos salteados.
Lo normal es que cada comensal tenga un pequeño cuenco, mientras que el gran cuenco común de sopa se coloca en el centro de la mesa. En casa, la mayoría de los comensales se sirven ellos mismos sus propios cuencos, pero en los restaurantes es posible que el camarero lo haga por ti.
