Receta de borscht tradicional
El sabor de esta receta de Borscht (sopa de remolacha al estilo ruso) es brillante y complejo, maravillosamente dulce y ácido. El dulzor natural de las remolachas y las zanahorias equilibra un chorrito de vinagre añadido al final. La carne de vacuno la hace sustanciosa y saciante, y la patata y el toque de pasta de tomate añaden profundidad y espesan ligeramente el caldo.
Hasta que hice esta sopa, nunca había probado el Borscht en mi vida, lo cual es extraño porque mi padre tiene raíces rusas. Pero lo que es aún más extraño es que había estado anhelando esta sopa durante un buen mes antes de ceder y hacerla.
Las remolachas, comúnmente llamadas así, son una verdura nutritiva, baja en calorías pero llena de nutrientes. Las remolachas están llenas de vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas B, hierro, manganeso, cobre, magnesio y potasio.
La remolacha puede ayudar a combatir la inflamación crónica asociada a varias enfermedades, como el cáncer, las enfermedades cardíacas y las hepáticas. Esto se debe a que la remolacha contiene unos pigmentos llamados betalaínas que pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de remolacha rusa y la ucraniana?
Según la receta de Mikoyan, el borsch estándar contiene carne, remolacha, col, hortalizas de raíz, cebolla, pasta de tomate, vinagre y azúcar, mientras que el borsch “ucraniano” contiene carne, col, patatas, remolacha, pasta de tomate, zanahoria, chirivía, cebolla, tocino, mantequilla, vinagre y ajo, adornado con crema agria y …
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de remolacha y la sopa de remolacha?
La palabra polaca barszcz significa borscht, pero esta sopa es ligeramente diferente. Mientras que el borscht tradicional es de color púrpura opaco y suele incluir carne, tomates y col, el barszcz es más bien un caldo básico de remolacha algo translúcido, de color rojo o blanco.
Receta de sopa de remolacha
Home / Recetas / Sopas / Sopa de remolacha a la rusa Ir a la receta Imprimir receta¿Tienes remolacha fresca? Prepara esta sencilla sopa rusa de remolacha. Una sopa de verduras ligera pero abundante que requiere un tiempo de preparación mínimo y que puede servirse caliente o fría.
Esta vibrante y colorida sopa está hecha básicamente con un ingrediente principal que se cocina al estilo ruso en una deliciosa receta de sopa de remolacha. Si no te gusta la remolacha, sigue leyendo, creo que puedo convencerte de que la pruebes.
Me encanta la sopa en cualquier época del año, ¡y vamos a empezar la primavera con una sopa de remolacha rosa intenso, sana y ligera! Y aunque este año estoy invitada a la cena de Pascua, ¡tendría esta sopa en mi mesa de Pascua!
La sopa de remolacha aquí es tan clásica como puede ser, así que he rallado las remolachas. Sé que algunas personas cortan la remolacha en dados, pero puedo decir que estos rallos de remolacha añaden un toque extra de textura interesante a la sopa.
He preparado esta sopa de remolacha a la antigua usanza rusa, pero puedes darle un toque de color con algunos aderezos más. Este sabor clásico me ha traído muchos recuerdos, así que tenía que compartirlo
Receta de borscht ucraniano
Esta receta de borscht ruso es una sopa casera de mi infancia que preparaba mi baboushka. Esta sopa de verduras rusa-ucraniana a base de remolacha se sirve con crema agria y eneldo y es una comida completa en sí misma. La comíamos para el almuerzo o la cena de la primera noche y el desayuno del día siguiente.
Mi receta tradicional de borscht ruso es una reconfortante sopa de verduras que me gusta considerar como la sopa rusa para el alma. La sopa de remolacha ocupa un lugar especial en los corazones, las mentes y los estómagos de cualquier persona de origen ruso o ucraniano que haya crecido mojando pesadas rebanadas de pan de centeno negro en el nutritivo caldo de su abuela.
Esta es la sopa de remolacha rusa que crecía en mi infancia, y por eso tiene un color ámbar oscuro y anaranjado, en lugar de la sopa de remolacha de color rubí o púrpura que probablemente esté más familiarizada con los libros de cocina, las revistas y los blogs gastronómicos. Hay una razón para ello, que le contaré a continuación.
Pero antes de contarte mi receta, ¿puedo pedirte un favor? Si has cocinado alguna de nuestras recetas de Rusia o de fuera de ella y te ha gustado, ¿puedes considerar apoyar a Grantourismo para que podamos seguir desarrollando recetas y contenidos gastronómicos? Este post ofrece sugerencias para apoyar a Grantourismo, pero aquí hay algunas ideas…
Polaco Borscht
No hay nada como un cálido tazón de esta abundante sopa de color rojo púrpura con una cucharada de crema agria por encima. Te hace sentir acogedor y cálido y hace que tu casa huela de maravilla. No es de extrañar que sea una de las favoritas en los países eslavos con sus fríos inviernos.
Tiene un aspecto tan bonito y es lo suficientemente festivo como para servirlo en las fiestas, y lo suficientemente rápido y sencillo como para disfrutarlo en una comida entre semana. De hecho, en los países eslavos es un plato tradicional para el almuerzo (al igual que muchas sopas).
La principal diferencia es que en Ucrania se sirve con pampushki (pan de ajo ucraniano) y manteca de cerdo con ajo (salo). En Rusia es más común comer borscht vegetariano y servirlo con pan de centeno. También funciona muy bien con pan de espelta.
Algunos añaden setas, otros alubias, otros jamón ahumado o pescado. El borscht puede hacerse con caldo de carne, puede ser vegetariano o vegano, puede llevar tomate o pasta de tomate, pimientos, apio, e incluso puede comerse frío.
La sopa de remolacha es rica en nutrientes y puede formar parte de una dieta de control de calorías. Contiene una variedad de verduras como zanahorias, cebollas, raíces de remolacha, coles y otras. Estas verduras son ricas en antioxidantes y vitaminas.
