Receta de caldeirada
Los guisos de pescado pueden ser muy aburridos… ¡¡¡pero no una caldeirada de pescado BRASILEÑA!!! Con una aromática salsa de tomate y coco y un toque fresco de lima, esta es una forma exótica y diferente de servir pescado, delicioso y fácil de preparar.
Cuando pienso en comida brasileña, inmediatamente pienso en carne a la parrilla. En concreto, el churrasco. Grandes cantidades de carne a la parrilla en brochetas gigantes con los camareros yendo de mesa en mesa, cortando la carne directamente de la brocheta a mi plato.
Debido a la fuerte asociación de la comida brasileña con el churrasco (y también porque no tengo una parrilla gigante con un asador) pensé que compartir este guiso de pescado tradicional brasileño sería bueno para algo un poco diferente.
Sabe como una versión suave del curry rojo tailandés, ¡y requiere muchos menos ingredientes! El sabor de la salsa no es tan “kapow in-your-face”, es ligeramente más refrescante y no tan rico.
Aunque el sabor no es tan intenso, ¡no significa que no sea tan sabroso! Te sorprenderá el sabor que se obtiene de la lista relativamente corta de ingredientes. La clave de esta receta es dorar primero el pescado y dejar que la salsa se cocine a fuego lento.
Sopa de cabeza de mono
Recuerdo que todos los veranos, cuando volvía de estudiar en Estados Unidos, lo primero que preparaba mi madre al recibir a su hijo era una olla gigante de sopa, cocida a fuego lento durante horas y llena de delicias.
Eran tiempos muy anteriores a Skype, FaceTime o los teléfonos inteligentes propiamente dichos. Mi madre llamaba a larga distancia con semanas de antelación y me preguntaba mis preferencias para la sopa. Y yo, normalmente aplastada por la presión de los ensayos finales, solía rechazar bruscamente su exceso de celo. “No hace falta abulón… ¿Para qué gastar tanto dinero? Cualquier sopa está bien”. Luego, al volver a casa tras casi veinte horas de vuelo transpacífico, se abrazaba a mi demacrado cuerpo y me anunciaba con una sonrisa anticipadora lo que había decidido cocinar. Su expresión cansada pero siempre tierna, con indecibles pensamientos detrás, mientras me observa suavemente dando largos sorbos a mi tazón. Satisfecho.
Las sopas chinas caseras son una labor de amor, una tradición alimentaria china profundamente arraigada y entrañable, un punto central de las comidas familiares. Un nutritivo plato de sopa evoca la nostalgia de los tiempos de la infancia, de la devoción de una madre. Además, estas sopas son conocidas por sus propiedades curativas y saludables. Las distintas estaciones exigen distintas combinaciones de ingredientes; lo mismo ocurre con los distintos estados de salud. Algunos de sus beneficios son la desintoxicación, el refuerzo del sistema inmunológico, la restauración del yin-yang, la nutrición de los órganos vitales y el envejecimiento saludable.
Feijoada tarifi ingilizce
Una maravillosa receta de carne desmenuzada con un toque mexicano. Quite las semillas a los chiles y pimientos si desea menos picante. Sirva esta carne con tortillas, guacamole, crema agria, salsa, etc. Si no hay tomates frescos de temporada, se puede sustituir por una lata de 14,5 onzas de tomates cortados en dados.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Tarifas de Moqueca
Este artículo trata sobre el plato. Para el videojuego, véase Monkey Brains. Para el pastel de desayuno, véase Pan de mono. Para el término de distracción utilizado en el hinduismo, el budismo y otras religiones, véase Mente de mono.
Aunque los sesos de animales se han consumido en diversas cocinas (por ejemplo, huevos con sesos o sándwiches de sesos fritos), existe un debate sobre si los sesos de mono se han consumido realmente. En la cultura popular occidental, su consumo se retrata y debate repetidamente, a menudo en el contexto de la descripción de culturas exóticas como excepcionalmente crueles, insensibles y/o extrañas[1][2].
Más allá de Asia y dentro de África, la naturalista Angela Meder ha descrito en Gorilla Journal una práctica cultural del pueblo anaang del sureste de Nigeria y el suroeste de Camerún según la cual un nuevo jefe de tribu consumía el cerebro de un gorila cazado mientras que otro miembro veterano de la tribu consumía el corazón. Según este relato, la práctica sólo se daba en el caso concreto de un nuevo cacicazgo, ya que de lo contrario estaría prohibido matar gorilas. A principios del siglo XXI se informó de que esta tradición estaba en desuso[9].
