En casa nos encanta probar recetas caseras de otros lugares y la gastronomía mexicana es una de nuestras preferidas, quizás por lo que nos gusta el picante o por la intensidad de sabores que tienen sus «platillos», es genial.
Hoy toca veganizar uno de sus platos más típicos y conocidos, las quesadillas y aunque hay mil formas de relleno, me he basado en la tradicional, con mozzarella vegana y proteína de guisante texturizada VEGETALIA saborizada con mi mezcla casera de condimento Tex-Mex.
INGREDIENTES
- 4 tortillas de maíz
- 100 gr proteína de guisante texturizada VEGETALIA
- 100 gr tomate frito casero. Consulta aquí
- 60 gr mozzarella vegana
- 40 gr maíz cocido
- 10 gr aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas condimento casero Tex-Mex. Consulta aquí
ELABORACIÓN
- Hidratar la proteína de guisante texturizada en agua recién hervida, reposar 10 minutos.
- Escurrir la proteína de guisante y saltear en un sartén caliente con aceite y el condimento casero de Tex-Mex.
- Cubrir con tomate frito casero una cara de cada tortilla, repartir en la mitad la proteína de guisante texturizada Tex-Mex, unos granos de máiz, cubrir con la mozzarella o queso vegano, tapar con la otra mitad de la tortilla y poner en una sartén o parrilla (ligeramente aceitada), dorar por ambos lados.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 196,62 Kcal |
| Proteínas | 8,36 gr |
| Grasas | 6,63 gr |
| Hidratos de Carbono | 24,5 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…
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