Quesadillas de proteína de guisante texturizada

En casa nos encanta probar recetas caseras de otros lugares y la gastronomía mexicana es una de nuestras preferidas, quizás por lo que nos gusta el picante o por la intensidad de sabores que tienen sus “platillos”, es genial.

Hoy toca veganizar uno de sus platos más típicos y conocidos, las quesadillas y aunque hay mil formas de relleno, me he basado en la tradicional, con mozzarella vegana y proteína de guisante texturizada VEGETALIA saborizada con mi mezcla casera de condimento Tex-Mex.

INGREDIENTES

  • 4 tortillas de maíz
  • 100 gr proteína de guisante texturizada VEGETALIA
  • 100 gr tomate frito casero. Consulta aquí
  • 60 gr mozzarella vegana
  • 40 gr maíz cocido
  • 10 gr aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas condimento casero Tex-Mex. Consulta aquí

ELABORACIÓN

  1. Hidratar la proteína de guisante texturizada en agua recién hervida, reposar 10 minutos.
  2. Escurrir la proteína de guisante y saltear en un sartén caliente con aceite y el condimento casero de Tex-Mex.
  3. Cubrir con tomate frito casero una cara de cada tortilla, repartir en la mitad la proteína de guisante texturizada Tex-Mex, unos granos de máiz, cubrir con la mozzarella o queso vegano, tapar con la otra mitad de la tortilla y poner en una sartén o parrilla (ligeramente aceitada), dorar por ambos lados.
Por 100 gr
Calorías196,62 Kcal
Proteínas8,36 gr
Grasas6,63 gr
Hidratos de Carbono24,5 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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