Chupe de quinoa
TweetPinCompartir¡Primero un descargo de responsabilidad! No tengo ni idea de lo peruana que es esta sopa. Pero sí sé que la sopa peruana de quinua es una sopa hermosa en esta época del año (finales de la primavera) y perfecta para cualquier día frío y lluvioso. Por supuesto, puedes tomarla en cualquier época del año; eso nunca estaría mal. Es reconfortante y llena de cosas buenas y sustanciosa sin sentirse pesada. Y lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes de la despensa.
Así que peruano clásico o no, hay algunos sabores e ingredientes peruanos clásicos en esta sopa. Hay un poco de quinua (¿te estabas preguntando qué hacer con toda esa quinua que compraste?) un poco de camote, y algunos otros ingredientes divertidos.
Me encanta esta sopa y he estado haciendo versiones de ella desde hace bastante tiempo. Me llamó la atención por primera vez a través de un episodio de Diner’s Drive-Ins and Dives, episodio, Soup Centric que presentaba el Soup Nation Cafe en Eugene, Oregon. Eso me inspiró para darle mi propio giro a las cosas.
Así que mientras que su sopa se llama para la quinua (duh, lol!) y la carne de cerdo y tiene batatas, zanahorias y cebolla, he estado haciendo versiones con carne de cerdo y con pollo y he estado usando patatas y / o batatas e incluso a veces he utilizado el arroz en lugar de la quinua. Así que se podría decir que es la sopa perfecta para adaptarla a cualquier ingrediente que tengas a mano o que puedas conseguir fácilmente. Es básicamente una plantilla.
¿Cómo comen quinua los peruanos?
*Consejo 1: En Perú comemos quinua con arroz. Pero en Perú se come TODO con arroz. Puedes mezclar un poco, y añadir lo que quieras a este plato. Ayer hice un pisto de zuchini, tomate, pimiento rojo y champiñones, y combinó de maravilla con este guiso.
¿Por qué es importante la quinua en Perú?
La quinoa es una especie de uva espina originaria de los Andes de Perú y Bolivia. Durante más de 6.000 años, peruanos y bolivianos consideraron la quinoa un cultivo sagrado por su resistencia a las grandes altitudes, el calor, las heladas y la aridez. Debido a su repentino aumento de popularidad en todo el mundo, la U.N.
¿Comen quinua en Perú?
Perú es sin duda uno de los lugares con mayor biodiversidad del planeta y, en consecuencia, cuenta con un gran número de alimentos únicos y nutritivos. Quizá el más conocido sea el antiguo cultivo inca de la quinoa. Pero, ¿se ha preguntado alguna vez por qué la quinua es tan popular?
Sopa peruana de quinua y pollo
Esta deliciosa sopa de quinoa es un plato tradicional de Perú. Es increíblemente sencilla de preparar, está repleta de proteínas y de sabor. Los ingredientes ricos en nutrientes nutrirán tu mente, cuerpo y espíritu.
A menudo hago sopa los domingos durante los meses de otoño e invierno. Me encanta tener algo sano para comer en mi nevera para calentar al instante para el almuerzo o un aperitivo. A menudo tomo sopa para desayunar, es más caliente que un batido verde e igual de nutritivo.
¿Te gustaría recibir más de estas deliciosas recetas saludables cada semana? HAGA CLIC PARA SUSCRIBIRSE a mi boletín electrónico semanal de recetas e información para comer bien y disfrutar de su maravillosa vida.
Testimonios de clientesSólo quería expresar mi gratitud por otra maravillosa experiencia de limpieza. Cada una me acerca más al yo más limpio y saludable en el que me esfuerzo por convertirme. Sin tu apoyo y tu amoroso enfoque holístico, no habría llegado tan lejos en tan poco tiempo. GraciasKirstenLeer más
Sopa de quinoa y puerros
En una olla grande para sopa, calentar el aceite a fuego medio-alto y rehogar la cebolla, las zanahorias y los pimientos durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego añadir el ajo y el orégano y rehogar durante un minuto. Añadir las patatas, los tomates, el caldo y el agua y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento e incorporar la quinoa. Cocer la sopa durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el maíz y el calabacín y cocer a fuego lento entre 5 y 10 minutos más, hasta que todo esté tierno y la quinoa transparente. Sazona con sal y pimienta negra y añade el cilantro antes de servir.
Guiso peruano de quinua
Simplemente porque es un ingrediente increíble. No nos cansamos de esta súper semilla, que parece y sabe como un grano, pero en realidad es una proteína completa. Yo como quinoa todas las mañanas de mi vida, y cuanto más la como, más parece gustarme. Aparentemente, demasiado de algo bueno no se aplica a este ingrediente. Hoy he desayunado quinoa como siempre, y luego he añadido las sobras a mi ensalada. Ayer para el almuerzo, ¿adivinen qué había en el menú? Quinoa otra vez. ¡Sorpresa, sorpresa!
Aunque es muy neutro, para algunos el sabor de la quinoa puede ser un poco difícil de acostumbrarse. A mí también me pasó al principio. No sé cómo describir muy bien este sabor, pero lo mejor que puedo decir es que es un poco abrumador, y puedes aburrirte de él después de sólo un par de bocados. Sin embargo, una vez que te acostumbras, este superalimento se convierte inevitablemente en tu mejor amigo en la cocina. Recuerde lo que le digo.
Mientras tanto, para aquellos de ustedes que aún no se han acostumbrado a comer quinua simple, aquí está una de las maneras más sabrosas que conozco de hacerla. En Perú llamamos a este plato quinua atamalada, y es una de las formas más típicas en que se come en Perú. El nombre significa literalmente “quinua tipo tamal”, aunque creo que la consistencia es más parecida a la de un risotto. Si eres nuevo en los sabores andinos, verás que el ají amarillo picante y los cubitos de queso fresco le dan un sabor completamente original, muy típico de los guisos regionales. Si eres peruano, esta receta te llevará de vuelta a casa.
