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Rumanía es mucho más que hermosas atracciones turísticas y paisajes naturales, y quienes quieran vivir una auténtica experiencia rumana también tienen que probar algunos de los platos y bebidas locales. Y no se preocupe: hay un montón de platos deliciosos para elegir, empezando por los aperitivos y continuando con las sopas y los famosos mici y sarmale, y el pan dulce cozonac.

Empezar el día (o la comida) como un rumano suele significar tener en el plato embutidos, queso local o mermelada. Hay muchas opciones para el desayuno, el aperitivo o simplemente un bocadillo, y una muy sabrosa es la zacusca, una pasta de verduras muy popular en Rumanía, hecha principalmente de berenjenas asadas, cebollas salteadas, pasta de tomate y pimientos rojos asados. Los rumanos prefieren comerla con pan (y una rebanada de pan recién horneado con zacusca es algo que definitivamente vale la pena probar).

Otro alimento que va bien con el pan recién horneado es la salata de vinete (ensalada de berenjenas), que también es un plato de verduras hecho con berenjenas asadas, cebollas, sal y aceite. Algunos añaden también mayonesa para cambiar el sabor. Luego, si aún queda una rebanada de pan, se le pone un poco de fasole batuta. Esta es otra comida típica que gusta a la mayoría de los rumanos. Este plato se sirve tradicionalmente con cebollas fritas como guarnición, así que es mejor comerlo como entrante que a primera hora de la mañana.

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De la empresa 6/11/2022

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Hace unas semanas, me hicieron la pregunta: “Si pudieras tener un impacto en el mundo, ¿qué harías?”. Sin dudarlo, respondí: “Me aseguraría de que todos los niños tuvieran acceso al menos a una comida nutritiva al día”. Al son de Louis Armstrong: “What a wonderful world”. Aunque siempre tendré la esperanza de que algún día podamos vivir en un mundo en el que esto sea posible, la realidad muestra un marcado contraste. Con una población en constante crecimiento, las estadísticas de hambre y malnutrición aumentan, ahora más que nunca. Lamentablemente, como nación hemos avanzado poco o nada en la erradicación del hambre infantil y la carga de la malnutrición sigue costando la vida a muchos sudafricanos.

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Las estimaciones más recientes de la Organización Mundial de la Salud (OMS) indican que 144 millones de niños menores de 5 años sufren de retraso en el crecimiento y 47 millones de niños menores de 5 años sufren de emaciación¹. Esta estadística mundial pinta un panorama sombrío, pero la situación en Sudáfrica es muy grave. Cada día, 2,8 millones de niños sudafricanos se acuestan con hambre². Una estadística inimaginable que tiene consecuencias devastadoras. Como sabemos, los primeros años de la vida de un niño son fundamentales para su desarrollo físico y cognitivo. Ni que decir tiene que estos niños tendrán dificultades para crecer y aprender en la escuela como consecuencia de las constantes privaciones nutricionales. Creo que Dorothy McAuliffe lo explicó muy bien cuando dijo “Un niño no puede tener hambre de conocimiento si simplemente tiene hambre”.

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Según la Organización Mundial de la Salud, comer al menos 400 g, o cinco raciones, de fruta y verdura al día reduce el riesgo de enfermedades no transmisibles (ENT) y ayuda a garantizar una ingesta diaria adecuada de fibra alimentaria. Desgraciadamente, el clima frío puede significar el riesgo de padecer una gripe o un resfriado. Comer muchas verduras y frutas le proporciona nutrientes que refuerzan el sistema inmunitario y le protegen de las enfermedades.

Una dieta sana y equilibrada es la clave de la buena salud. A la mayoría de las personas les resulta difícil comer de forma saludable durante el invierno. La temporada de invierno no tiene por qué significar dejar de lado todos esos hábitos saludables. Seguir una dieta sana no evitará que contraigas enfermedades de origen invernal, pero puede ayudar a tu sistema inmunitario a protegerte mejor. Y si caes enfermo, una dieta nutritiva puede ayudarte a acelerar tu recuperación.

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Los cereales son rápidos y fáciles de preparar y son un comienzo de día cálido y reconfortante. Prueba a acompañarlos con frutos secos (avellanas y nueces, o pipas de calabaza) y albaricoques y alguna fruta de temporada de invierno como manzanas, peras, arándanos o dátiles. Las frutas frescas y secas (evita las frutas secas recubiertas de azúcar) funcionan bien en varias combinaciones. Añade plátano y pasas, albaricoques secos, ciruelas escalfadas con canela o trozos de manzana, pera y dátiles. Recuerda que un puñado de fruta fresca es aproximadamente una ración.

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