Sopa de pollo con fideos peruana

Aguadito de pollo rojo

Lleno de jugosos trozos de pollo, montones de cilantro fresco, guisantes y otras verduras, el Aguadito de Pollo es una saludable y fragante sopa de pollo tradicional peruana. Listo en menos de 45 minutos, disfruta de esta fácil sopa de pollo para el almuerzo o la cena con una guarnición de arroz, quinoa y jugo de limón fresco.

Bueno, te vas a llevar una sorpresa porque esta sopa de aspecto poco atractivo está en realidad llena de brillantes sabores frescos (¡como el cilantro!) y es tremendamente fácil de hacer. Incluso mi hijo de 5 años se comió un tazón entero.

Una de las primeras recetas que compartí en este blog (¡hace más de tres años!), el Aguadito de Pollo sigue siendo una de mis sopas favoritas para preparar cuando quiero algo saludable y delicioso, pero un poco diferente en comparación con la clásica Sopa de Fideos con Pollo o la simple Sopa de Verduras.

A menudo se le llama “levanta-muertos”, y se cree que el Aguadito de Pollo “levanta a los muertos” o “despierta a los muertos”, ya que a menudo se disfruta a primera hora de la mañana después de una noche de fiesta gracias a sus ingredientes calmantes y reconstituyentes.

Recetas de comida peruana

En noviembre de 2009, John, nuestro amigo Doug y yo visitamos Perú para pasar un tiempo con la hermana de John y su familia y, por supuesto, para ver Macchu Picchu. Hogar de cientos de especies de patatas, fue un paraíso culinario para un adicto a los carbohidratos como yo. Las comidas combinaban con frecuencia arroz, patatas y maíz. Podía comer muchos carbohidratos y no sentirme culpable por ello, ya que todo formaba parte del disfrute de la comida local.

  Sopa de pollo con fideos canaria

Mientras estábamos en Cuzco, de vuelta de Macchu Picchu, tropezamos con un restaurante de la plaza principal que tenía comida local más informal, un cambio bienvenido después de los diversos menús de pizza, chop suey y chicharrones acompañados de la oferta de restaurantes de “hora feliz todo el día para ti” que habían buscado incesantemente nuestro patrocinio en Aguas Calientes. Para mí, en particular, estaba en el segundo día de tratamiento por una intoxicación alimentaria (causada por una ensalada de aguacate en un restaurante respetable, lamentablemente no por una comida callejera aventurera), por lo que tenía dudas sobre lo que podía probar en mi estómago todavía problemático. Me decidí por una sopa de pollo y pronto me encontré en el paraíso de la comida reconfortante: un rico y sabroso caldo de pollo rebosante de suaves fideos estilo vermicelli, hebras de aireada clara de huevo, trozos de patata en polvo y brillante con cilantro fresco. No es de extrañar que nos guste la sopa de fideos de pollo cuando estamos enfermos.

Recetas de comida peruana en español

Por desgracia, no funciona así. Es más bien como: “Oye, es la mitad de la noche; ¡vamos a enfermarnos!”. O, “Oye, estás tratando de trabajar en una presentación importante para el trabajo, hagamos que la enfermera de la escuela llame para decirte que uno de tus hijos está súper enfermo”. Ahhh, la vida, ¿tengo razón?

  Sopa con garbanzos y pollo

Me encanta hacer esta receta cuando tengo un antojo de sopa de pollo con fideos casera pero no tengo tiempo de hacer la sopa completamente desde cero. Usar un pollo asado en la sopa de pollo con fideos es un gran truco de vida.

Esta receta de sopa de fideos de pollo con pollo asado es ideal para hacer cuando la enfermedad golpea a su familia. Todos sabemos que cuando se cuida a los niños enfermos o incluso a uno mismo, lo último en lo que se quiere pensar es en la cena, pero no te preocupes porque ¡te tengo cubierto!

¡Por supuesto! El pollo asado es una gran opción saludable. Está lleno de proteínas. Pero, además, es una buena fuente de hierro, calcio y vitamina A. ¡Así que a comer! Para que sea una opción aún más saludable, quita la piel antes de comerlo.

Sopas peruanas

Si nunca ha probado la sopa de pollo al estilo peruano, está de enhorabuena. Además de los ingredientes habituales (pollo, zanahorias, guisantes), añadirás pimiento, comino y patatas, además de una generosa dosis de puré de lima, cebollino y hierbas para darle un sabor más intenso y picante. Es estupendo para quitar un resfriado o simplemente para entrar en calor en una noche invernal. Si tienes un aguacate maduro a mano, unos cuantos cubos por encima serían una adición deliciosa. P.D. Guarda los huesos del pollo después de desmenuzar la carne para hacer caldo de pollo.

  Sopa de fideo con pollo y papa

Sarah Karnasiewicz es escritora y fotógrafa freelance y fue directora de alimentación digital para Real Simple durante dos años. También fue editora sénior de la revista Saveur. Sus contribuciones incluyen artículos para el Wall Street Journal, Vogue, Every Day with Rachel Ray, Epicurious, Food Network, y muchos más. Sus puntos más destacados son: * Fue redactora adjunta de Salon.com. Escribió la guía de viajes global de Fiji Water, Earth’s Finest City Guide.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad