Sopa de mani con pollo

Receta de sopa de mantequilla de cacahuete

4 racionesTiempo40 minutosEsta sopa de África occidental es lo más diferente que puede haber de una sopa de pollo en una olla tradicional europea, aromatizada con jengibre, ajo y chiles (suena chino, ¿verdad?), e incorpora verduras como boniatos y col rizada. Y, por supuesto, los cacahuetes. En cuanto a la mantequilla de cacahuete, la “natural”, hecha de cacahuetes y sal y nada más, es la que mejor funciona. ¿Con trocitos o cremosa? No importa mucho. Por último, es bueno programar la cocción para que los boniatos no se deshagan del todo.

INGREDIENTES¾ de taza de cacahuetes tostados y sin cáscara2 cucharadas de aceite de cacahuete o aceite neutro, como el de semillas de uva o maíz1 cebolla roja o blanca mediana, picada1 cucharada de jengibre fresco picado1 cucharada de ajo picado½ libra de pollo sin piel ni hueso (unos muslos de pollo), de pollo deshuesado y sin piel (unos 2 muslos o pechugas) cortado en trozosUna pizca de cayenaSalPimienta negra recién molida6 tazas de caldo o agua2 boniatos o batatas (aproximadamente 1 libra), pelados y cortados en rodajas gruesas8 tomates ciruela, sin corazón y partidos por la mitad (los de lata están bien; ½ libra de col rizada o berza, lavada y cortada en tiras anchas¼ a ½ taza de mantequilla de cacahuete, en trozos o suave

  Sopa pollo mercadona

Pollo con cacahuetes africano

Zoe Adjonyoh es la chef detrás de Zoe’s Ghana Kitchen en Brixton, al sur de Londres. Zoe empezó a cocinar comida ghanesa para el público en 2010. Le siguió un club de cena, que se convirtió en el restaurante de Brixton.

Zoe Adjonyoh es la chef detrás de Zoe’s Ghana Kitchen en Brixton, al sur de Londres. Zoe empezó a cocinar comida ghanesa para el público en 2010. Le siguió un club de cena, que se convirtió en el restaurante de Brixton.

Preparar con 1 día de antelación. Enfriar y dejar enfriar. Recalentar lentamente con 100 ml de agua recién hervida, llevar a ebullición en el fogón, tapado, y cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que esté bien caliente. También se puede congelar. Descongelar lenta y completamente en el frigorífico antes de volver a calentar.

Pollo cacahuete sierra leona

La mantequilla de cacahuete y los tomates aportan un fondo rico y cremoso a este sencillo y sustancioso guiso de pollo ghanés. ¿Le apetece algo más atrevido? Pruebe esta versión a base de cabra y callos. Nuestra receta se inspira en el relato de Sara’o Maozac “East, West, Then Backward: Falling for Groundnut Soup in Ghana” y se ha adaptado a partir de las instrucciones de la receta de Maame Serwa.

  Sopa china de pollo con champiñones

El pescado ahumado en caliente es un ingrediente tradicional de la sopa de cacahuetes y aporta al plato un toque de sabor ahumado y a pescado. Se puede encontrar en la mayoría de los mercados de África occidental y el Caribe, pero se puede omitir si no se encuentra o se prefiere prescindir de él.

Sopa de cacahuetes vegana

La sopa de cacahuetes con pollo de África occidental es picante, rica y profundamente sabrosa. Una mezcla de boniatos tiernos y pollo mantecoso cocidos a fuego lento en una reconfortante mezcla de caldo, leche de coco, mantequilla de cacahuete, ajo, jengibre, cilantro y cayena.

Un tazón humeante de esta sopa de cacahuete con pollo del África occidental es la comida perfecta para acurrucarse en una noche fría. Tanto si estás solo, con alguien a quien quieres o con un par de amigos íntimos, como Keith y yo hace poco cuando preparé esta sopa.

No es habitual que Keith y yo salgamos a pasear después de medianoche. Después de todo, ya tenemos 40 años y necesitamos dormir bien. Pero anoche fue diferente, iba a haber una lluvia de meteoritos, una grande, de la cola del cometa Hailey. Nuestros buenos amigos venían de visita de fuera de la ciudad y nos pasamos la noche jugando al Texas Hold’em por unos palillos de madera terriblemente valiosos, intentando mantenernos despiertos para el prometido espectáculo celeste. Así que a medianoche salimos a dar un paseo, un paseo bastante largo, con un aire de 33 grados.

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