Receta de pollo y apio
Esta es la mejor receta de sopa de pollo que puedes preparar cuando te apetezca un plato sencillo y reconfortante o te sientas indispuesto. Hecha con muslos de pollo sin deshuesar cocidos a fuego lento en un sabroso caldo y rellenos de tiernas cebollas, zanahorias, apio y jugoso pollo desmenuzado.
Esta sopa de pollo clásica es mi receta de sopa favorita de todos los tiempos. Al igual que mi receta casera de sopa de pollo con fideos, esta versión sin fideos es sana, deliciosa y no contiene carbohidratos procesados. Tanto si haces tu propio caldo como si lo compras ya hecho, este alimento básico de invierno es perfecto para las noches frías, los dolores de garganta, los días buenos y los días malos.
1. 1. Pollo: He preparado esta sopa con pechugas de pollo, muslos de pollo con hueso y piel, muslos de pollo deshuesados y sin piel, una combinación de cada uno y cualquier otra combinación que puedas imaginar. Aunque no hay un pollo “incorrecto” para la sopa de pollo, si piensas preparar tu propio caldo “rápido” como explico en esta receta (diferente del caldo de pollo o caldo de huesos), creo que los muslos de pollo sin piel y con hueso son los mejores. El caldo es sabroso, pero no excesivamente graso, y el pollo queda jugoso, a diferencia de las pechugas de pollo, que tienden a secarse con la ebullición prolongada.
¿Por qué hay apio en la sopa de pollo?
El apio se utiliza en sopas por su sabor. En un contexto occidental, el apio suele picarse y sudarse o dorarse al principio, junto con la zanahoria y la cebolla. Estas verduras se denominan “aromáticas” porque dan aroma a la sopa.
¿Sabe bien el apio en la sopa?
Paneles de catadores confirmaron que el sabor de la sopa hecha con extracto de apio era más intenso. En concreto, el extracto de apio realzaba el dulzor y el sabor umami (carnoso o salado) del caldo, a pesar de que el extracto prácticamente no tenía sabor propio.
Sopa de pollo con apio y zanahorias
Cuando estás enfermo, ocupado o no te gusta cocinar, lo último que te apetece es ponerte al fuego. Por suerte, la mayoría de las recetas de sopa de pollo son bastante fáciles de hacer, y esta deliciosa no es una excepción. Para empezar, prepara un sencillo caldo de pollo. Tras una larga cocción a fuego lento, retira el pollo y desecha las verduras (estarán blandas).
Si sólo piensas consumir un par de raciones, vierte el caldo sobrante en un recipiente aparte para utilizarlo en otras recetas. Ya sólo queda cocer el resto de las verduras frescas, desmenuzar el pollo y disfrutar de una calentita sopa de pollo tradicional.
Receta de sopa de pollo
Merece la pena preparar esta receta de sopa de pollo casera, es buena para el cuerpo y el alma. ¿Cómo es posible que el pollo y las verduras cocidas a fuego lento sepan tan bien? No hace falta estar enfermo para merecer disfrutarla.
– Pollo: Esta sopa de pollo casera comienza con un pollo entero de un kilo: Necesitarás zanahorias, apio y una cebolla.- Condimentos: Simplemente sazona la sopa con sal, pimienta y gránulos de caldo de pollo (si quieres).
1. 1. Prepara el caldo hirviendo el pollo y las verduras hasta que la carne se desprenda del hueso.2. Retira el pollo y córtalo en trozos (desecha la piel y los huesos).3. Cuela las verduras (reservando el caldo) y córtalas en trozos. Enjuagar la olla.4. Volver a poner todo en la olla. Calentar la sopa y sazonar al gusto.
Sí, puedes congelar la sopa de pollo hasta seis meses. Vierte porciones del tamaño de una ración de la sopa enfriada en bolsas de congelación etiquetadas con la fecha. Deje un poco de espacio en la parte superior para permitir la expansión, luego exprima el exceso de aire y congele en plano. Vuelve a calentarla al fuego.
Cazuela de sopa de pollo y apio
La inspiración de esta semana vino de unas sobras de apio que ocupaban demasiado espacio en mi cajón de las verduras. Aparte de añadirlo en pequeñas cantidades a las ensaladas, comerlo en palitos y utilizarlo en un mire poix, el apio es uno de esos ingredientes que no parecen tan versátiles como las zanahorias o las cebollas. Pero con un sabor herbáceo y una textura crujiente (incluso después de cocerlo ligeramente), el apio es una deliciosa verdura que puede servir también como hierba.
Las semillas de apio son un condimento delicioso para el pollo frito, que es de donde saqué la idea de combinarlo con pollo en este sencillo salteado. Para conseguir un sabor intenso a apio, espolvoreé el exterior del pollo con semillas de apio y fécula de patata, que no sólo ayuda a que las semillas se adhieran al pollo, sino que también ayuda a espesar la salsa.
Después de dorar el pollo, se saltea con apio fresco y cebollas antes de terminarlo con una salsa hecha con una reducción de vino blanco, caldo de pollo y mostaza. Como se prepara en unos 20 minutos, es una deliciosa comida entre semana que se sirve con arroz pilaf, patatas cocidas o pan francés crujiente.