Sopa de pollo y garbanzos con especias
Pocas cosas superan a un humeante tazón de sopa de pollo repleta de verduras en una crujiente tarde de otoño, y ésta resulta ser una poción perfecta para los fríos de la temporada. Puedes dejar las ramitas de tomillo en el caldo (sólo tienes que servirlas alrededor) para que sigan liberando la bondad herbácea en las sobras.
Es fácil de hacer y está delicioso. Añadí una cucharada de zumo de limón y eso unió todos los sabores. No tenía muslos pero tenía algunas alas de pollo, así que las asé en el horno junto con una pechuga de pollo antes de añadirlas a la sopa. También utilicé col rizada normal. La próxima vez podría añadir espinacas para aumentar el factor saludable.
A mi familia le encantó cuando la preparé, usando la receta directa pero con más caldo. La segunda vez que la hice, añadí 2 cucharaditas de pasta umami de Trader Joe’s mientras se cocinaban las cebollas, el ajo y las zanahorias… y luego añadí 2 cucharadas de mermelada de ajo y cebolla asados de Trader Joe’s junto con la salsa de soja al final. Es un sabor increíble sin casi ninguna caloría adicional.
Sopa de pollo, col y garbanzos
Julia Levy lleva más de ocho años probando y desarrollando recetas. Ha trabajado en el arte culinario desde 2009 como humilde cocinera de línea y pasante. En sus más de 12 años en la industria alimentaria, ha ocupado varios puestos como cocinera de preparación, corredora de alimentos y asistente de cocina de pruebas. Comenzó su carrera de elaboración de recetas en Oxmoor House y actualmente crea recetas para Real Simple, entre otras muchas. Aspectos destacados: * Se licenció en Nutrición Culinaria en la Universidad Johnson & Wales * Obtuvo un título de Asociada en Estudios Ocupacionales, Artes Culinarias, en el Instituto Culinario de América * Publicó en Southern Living, HuffPost, New York Daily News, Health, Cooking Light, y más
Esta es la sopa de pollo que hacemos una y otra vez en los días en los que buscamos un poco más de comodidad. El primer paso consiste en chamuscar los muslos de pollo sazonados con cilantro y cúrcuma para darles sabor. A continuación, los muslos de pollo se cuecen a fuego lento junto con las zanahorias y los garbanzos enlatados en un caldo con ajo, limón y jengibre. Una vez que el pollo esté cocido, se desmenuza con dos tenedores y se devuelve a la olla con zumo de limón y unos puñados de verduras de hoja oscura. La receta pide espinacas, pero las hojas de col rizada o de acelga son un buen sustituto.
Sopa dorada de pollo y verduras con garbanzos
Me encanta hacer esta sopa, pero nunca me sale igual dos veces, lo que debería ser un consuelo para ti. He escrito la receta a continuación, pero está pensada para ser flexible, hecha con lo que tienes/lo que has hecho. Llamarla sopa de sobras sería quedarse corto, pero yo soy de los que prometen poco y cumplen mucho, así que quizá sea exactamente eso… Menciono que puedes usar garbanzos de lata, pero la verdadera magia ocurre cuando cocinas los garbanzos secos en el caldo (la magia ocurre tanto en los garbanzos como en el caldo). Así que sólo porque puedas, no significa que debas (¡pero quiero que esto sea accesible!). Esta sopa en particular es un buen ejemplo de algo que lleva más tiempo del que probablemente quieras dedicar a la cena, pero el retorno de tu esfuerzo será grande, lo prometo.RENDIMIENTO – 4-6 porciones
