Receta sencilla de sopa de marisco
No me gusta la palabra dieta. Me hace pensar en pasar hambre o en modas pasajeras. Me gusta más el término plan de alimentación saludable. Este año hemos cambiado nuestro plan de alimentación. Siempre hemos comido sano, pero este año hemos hecho algunos cambios. Después de cuatro meses, puedo decir que nos funciona. Hemos eliminado los carbohidratos en forma de pasta y patatas todas las noches de la semana. Este año no he comprado patatas y, aunque me considero un poco adicta a ellas, no las he echado de menos. Estamos comiendo pasta como mucho una vez a la semana y cada plato es especial en lugar de un uso aburrido de lo que hay en la nevera. No he perdido mucho peso, pero estoy más delgada. Entreno 3 veces a la semana y muchas de las partes flácidas se han reafirmado. Como el músculo pesa más que la grasa, estoy contento. Dejé de beber vino entre semana durante los dos primeros meses del año para ayudar al nuevo plan, y ahora vuelvo a disfrutar de una copa con la cena cada noche. He suprimido los bocadillos durante la semana, lo que significa que hay que pensar en el almuerzo. Desayuno fruta con yogur o avena y almuerzo ensalada y huevos cocidos. En resumen, me siento muy bien y sana y, para mí, ése era el objetivo final. Los fines de semana, Dave y yo hemos comido perritos calientes y wraps, pero decidí que podría prepararnos un almuerzo caliente si el tiempo lo permitía. Me encanta estar en la cocina, sobre todo cuando llueve. He aquí una estupenda receta de sopa para días lluviosos.
Receta de sopa de pescado
Para cenar, una buena opción son las sopas. Ahora con el calor podemos tomarlas templadas o incluso frías. En este caso, vamos a preparar una deliciosa y saludable sopa de Pescado blanco (yo he utilizado merluza) y la hemos acompañado de patatas, pimientos y cebolla. También podemos añadir arroz, que quedaría estupendo.
Para hacerlo más rápido hemos utilizado un caldo de pescado ya preparado, pero por supuesto, puedes hacer tu propio caldo. Es buena idea que cuando vayáis al mercado y compréis pescado le digáis al pescadero que no os eche las espinas ni la cabeza porque con ella podéis preparar deliciosos caldos que podéis guardar en tarros en el congelador para hacer arroces, pastas, sopas, guisos…
Sopa de pescado asiática
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? Sí. Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
Guiso mediterráneo de pescado con patatas
La caldeirada es uno de los platos más tradicionales de Galicia. Preparada con ingredientes frescos del mercado local, es la comida perfecta para disfrutar durante los meses de otoño e invierno. Puede degustar esta sopa de pescado y marisco en nuestro restaurante del Parador de Santiago de Compostela. Ingredientes (para 10 personas)Modo de empleoPresentaciónEn un plato se pone la cebolla y los pimientos fritos, encima la merluza y al lado las gambas y los mejillones. Aliñar con un poco del caldo de la sopa y terminar con unas gotas de la salsa de ajo y pimentón.Servir con patatas cocidas.
