Parihuela
La sopa criolla se prepara normalmente con carne picada y es muy popular entre los habitantes de Lima, Perú. También se conoce como “sopa a la minuta” porque se puede preparar rápidamente, con resultados sabrosos. Como hace poco tenía unos camarones en la nevera, se me ocurrió hacer una versión marinera de este delicioso plato, utilizando camarones en lugar de carne.
El resultado fue exquisito y llenador; ahora tengo otra receta para reconfortar a toda la familia en los días más fríos. También se pueden utilizar vieiras en lugar de gambas, pero en este caso, sólo deben añadirse en el último minuto de la cocción; se dejan reposar y se sirven unos minutos después. Esto evitará la sobrecocción y mantendrá las vieiras suaves y jugosas.
Recetas peruanas
5 min read Todos conocemos ciertas recetas o preparaciones que son perfectas para esos días de lluvia, un plato que te ayuda a sentirte mejor y cómodo. La Sopa criolla es ese tipo de comida reconfortante, perfecta para alegrar cualquier tipo de estado de ánimo azul al mismo tiempo que es deliciosa.
Esta Sopa Criolla es una sopa caliente con sabor picante gracias a las especias de la comida peruana y a los pimientos que suele tener, los ingredientes pueden cambiar de región a región, pero los ingredientes principales fueron reunidos en esta receta. Puedes añadir verduras a la preparación para una versión más saludable.
Puedes probarlo con las variaciones de tu gusto, como añadir diferentes verduras o mariscos para realzar el sabor. Un ingrediente especial realmente recomendado para un gran sabor es añadir pequeños trozos de jengibre a la sopa, ligeramente machacados.
Comer la sopa criolla recién cocinada es la mejor experiencia, y es una sopa estupenda para los niños o cuando te sientes mal. Puedes probar diferentes caldos según tus gustos o simplemente utilizar condimentos secos para preparar el caldo. Te recomendamos este plato peruano si quieres alegrar a tus seres queridos.
Sopa a la minuta gastón
Algo que me llamó la atención cuando llegué a mi primer viaje a Perú, y que contrastó fuertemente con mi experiencia en Estados Unidos, fue la presencia casi universal de una buena sopa. En todos los restaurantes, incluso en los más humildes, se servía sopa antes de la comida. Y no estamos hablando del líquido no identificado en una lata que pasa por sopa en muchos establecimientos estadounidenses. Al contrario. Por muy económica que fuera la comida, siempre se servía sopa como primer plato, y casi siempre se trataba de una sopa llena de ingredientes naturales, coloridos y nutritivos que probablemente habían estado cociendo a fuego lento durante horas. De hecho, en mi primer viaje a Perú, fue la SOPA lo que me alertó de que la cocina peruana se salía de lo común.
No hay nada que te haga sentir cómodo y te caliente por dentro como un plato de sopa peruana humeante. Este blog presenta cinco de las más deliciosas
Chupe de camarones
El Aguadito de Pollo, una sopa de pollo deliciosa, abundante y picante, puede denominarse probablemente la sopa nacional de Perú. Servida en todo el país, esta sopa tradicional contiene grandes trozos de pollo, papas amarillas, ají amarillo, cebollas, guisantes, maíz y arroz. El ingrediente principal es seguramente el cilantro, que da a la sopa su color verde y su sabor característicos. Se cree que el Aguadito de Pollo resucita a los muertos y, por ello, se consume con bastante frecuencia después de largas noches de borrachera o cuando se …
Esta sustanciosa sopa es una de las favoritas en Perú, donde se suele preparar con cangrejos de río. La preparación típica consiste en hervir los cangrejos de río, procesar los cangrejos cocidos en una licuadora con parte del caldo y luego añadir el puré de cangrejos al guiso para espesarlo. Otros ingredientes tradicionales son las patatas amarillas, los chiles ajíes, el maíz, la leche y el queso fresco. El chupe de camarones suele servirse con un huevo escalfado y adornado con varios …
Esta sopa se cocina tradicionalmente con callos y patas de vaca, que le dan un sabor rico y carnoso, pero puedes sustituirlos por carne de vacuno extra magra si no estás acostumbrado a cocinar con estos ingredientes. No será lo mismo, aunque seguirá teniendo el delicioso sabor a carne de mote, menta y perejil.
