Pastel de chirimoya y coco con espelta

Tenemos encima la temporada de chirimoya y hay que aprovechar este fruto que además de estar súper rico, es nutritivo y digestivo.

Ya hacía unos días que no preparaba un pastel… no tantos pero bueno, el cuerpo lo pedía y la combinación de chirimoya, coco y el baño de chocolate son lo más… con harina integral y BIO de espelta, sin azúcar (con eritritol), sin lactosa y con huevos de gallinas felices, de Pazo de Vilane.

Además, para prepararlo he estrenado un molde que me regalaron de silicona de Lékué y ha salido perfecto.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

  1. Encender el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. Pelar y trocear las chirimoyas. Engrasar el molde con aceite o desmoldante de ceras vegetales.
  2. Batir los huevos con el eritritol hasta conseguir una crema densa y que haya aumentado en tamaño. Agregar poco a poco y sin parar de batir la bebida de avena, el aceite. Incorporar la harina de espelta, el coco rallado y los sobres de gasificante El Tigre con la ayuda de una espátula de silicona y con movimientos envolventes, por último añadir los trozos de chirimoya.
  3. Verter la masa en el molde y hornear durante 40-45 minutos, con cuidado de que no se queme, mejor controlar. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar, bañar con chocolate fundido y espolvorear más coco por encima.
Por 100 gr
Calorías218,64 Kcal
Proteínas6,69 gr
Grasas12,66 gr
Hidratos de Carbono35,37 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

Ensalada picante de mango y tofu Jalea de Granada y Chía Natillas de mango Mancate Turrón de chocolate relleno de mango Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Champiñones rellenos con Calabizo…

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