Natillas de mango Mancate

Sigo probando recetas nuevas con los mangos de Mancate (Málaga) y la verdad es que cualquier elaboración que prepares con ellos queda siempre deliciosa, pero claro, con un producto de calidad como es este rico fruto, todo queda súper bueno.

Ya sabéis que soy #natillaslover si es que existe ese término. De vainilla, de turrón, de cacao, … son un dulce que siempre apetece y si, además, está hecho con productos de proximidad, mejor que mejor.

Había reservado un mango para que madurara al máximo con la intención de preparar este postre y de tal manera que tuviera el máximo sabor posible, el resultado es DE-LI-CIO-SO!

INGREDIENTES

  • 400 gr bebida de almendras Alpro
  • 300 gr mango mediano y muy maduro Mancate
  • 2 huevos camperos Pazo de Vilane
  • 25 gr eritritol
  • 20 gr fécula de maíz
  • ralladura de lima, arándanos, hojas de hierbabuena, purpurina plata comestible, …

ELABORACIÓN

  1. Reservar medio vaso de bebida de almendras y poner el resto en un cazo a calentar.
  2. Triturar el mango. En el vaso de bebida de almendras que habíamos reservado, incorporar los huevos, la fécula de maíz, el eritritol y batir.
  3. Cuando la bebida de almendas que teníamos en el fuego rompa a hervir, retiramos, agregamos la mezcla de huevos sin parar de remover con unas varillas y volvemos a poner en el fuego, removiendo sin parar hasta que rompa a hervir, añadir entonces el mango triturado, remover un minuto más y retirar.
  4. Servir en recipientes individuales, decorar y dejar enfriar.
Por 100 gr
Calorías59 Kcal
Proteínas2,2 gr
Grasas2,42 gr
Hidratos de Carbono9,30 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Mancate Tropical Fruit dice:

    Maravilla, maravilla de receta. ENHORABUENA por este plato.

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    1. Mil gracias amig@s! El mérito es de estos mangos tan estupendos que cultiváis

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