No hay nada como aprovechar la temporada de higos, que aunque digamos que es un fruta, no lo es como tal… es una flor! o mejor dicho, muchas flores, pues en el interior de este fruto se encuentran las flores de la higuera.
Y con 5 higueras en marcha, la recolección es diaria y de varias docenas, un no parar vamos, pero siempre dejando los más altos para los pajaritos que a ellos también les encantan.
Como no podemos comer 1 kilo al día (aunque nos gusten y mucho) la mejor manera de aprovecharlos y disfrutarlos durante mucho más tiempo es preparar mermelada, sin azúcar claro, que estos ya están tremendamente dulces y para qué añadir más dulzor innecesario, después a embotar los tarros y cerrar al vacío con un baño maría.
INGREDIENTES
- 1 kg higos frescos
- 200 ml de agua mineral
- zumo de 1/2 limón o vinagre de manzana
ELABORACIÓN
- Pelar los higos.
- En un cazo poner los higos pelados y ligeramente rotos o troceados, el zumo de limón y el agua, cocer a fuego medio-suave 30 minutos removiendo cada poco tiempo y constantemente los últimos 10 minutos con cuidado de que no se queme.
Por 100 grCalorías132 KcalProteínas1 grGrasas0,12 grHidratos de Carbono32 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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