CÓMO COCINAR SOPA DE MELÓN PELUDO/CHINA
Imprimir recetaUn plato básico de verano tan rápido y fácil de preparar. La menta aporta un toque aún más fresco a esta sopa, más sabrosa si se sirve fría. Ideal para tomar con una copa en vasos de chupito antes de cenar o como primer plato.
Una forma deliciosa de empezar una comida en los días calurosos de primavera o verano es servir una sopa fría. Esta receta también se puede servir antes de la cena, en el apéro (el momento freindly de tomar una copa antes de cenar en francés), en vasitos o copas individuales (incluso vasos de chupito) que en francés llamamos verrines.
Francia produce muchos melones cantalupos. Nos suelen gustar los melones dulces con un bonito color naranja brillante. Son más dulces que los melones americanos (si los utiliza en esta receta, puede añadir miel o sirope de ágave). Los franceses comen muchos melones en verano (los más famosos son Charantais o del sur de Francia Cavaillon), principalmente servidos: en aperitivos a menudo en cubos para agarrar; como primer plato de muchas maneras pero principalmente en rodajas con jamón ahumado o cortados por la mitad con vino tinto de Oporto dentro del agujero de las semillas, o en sopas frías como esta receta; y también como postre en ensalada de frutas, helado…
Receta fácil de sopa fría de melón
Tienes la opción de cocinarla, empezando por preparar la base de la sopa, o utilizar el caldo de pollo comprado en la tienda para simplificar. Esta refrescante y reconfortante receta de cocina china será un éxito para usted y su familia.
Nota: Esta sopa invoca muchos recuerdos de mi infancia. Otra sopa sencilla de estilo cantonés que me encanta es la sopa de crema de maíz. Es como la sopa de huevo con maíz dulce añadido. Otra sopa que se convirtió en mi favorita es la sopa caliente y agria después de que me convertí en adicto a ella después de probarlo en un restaurante Szechuan sólo después de la graduación.
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Enjuagar las bayas de goji y los dátiles rojos secos con agua para eliminar la suciedad y la arena. Corta los dátiles rojos por la mitad y quítales las semillas. Esto ayuda a liberar el sabor mientras hierve. Los dátiles rojos deben añadirse al principio de la cocción para extraer todo su sabor, mientras que las bayas de goji pueden añadirse más tarde debido a su pequeño tamaño.
Cómo hacer sopa sencilla de mo gua (melón peludo)
La sopa de egusi, cremosa y con sabor a nueces, es un alimento básico en los hogares y en las bukas (puestos callejeros de comida) de Nigeria y de muchas partes de África Occidental. La sopa toma su nombre del egusi, o agushi, las semillas que la espesan y le dan sabor. La sopa egusi suele llevar carne (ternera, ave ahumada, cabra, piel de vaca y despojos) y marisco (pescado seco ahumado o stockfish), además de awara (tofu nigeriano), setas y verduras.
Las semillas de egusi, ricas en aceite, proceden de pequeños melones verdes duros moteados con manchas o vetas de color crema, que los asemejan a las sandías. A menudo se le llama melón de semillas blancas (cucumeropsis mannii) y está emparentado con otras calabazas, melones y calabacines cucurbitáceos. También se le conoce como melón amargo (no confundir con el melón amargo de la cocina asiática), en referencia a su pulpa blanca, que puede ser ligeramente amarga.
Las semillas se extraen primero de la pulpa del melón y luego se secan al sol hasta que su cáscara adquiere un color amarillo mostaza. Una vez secas, se almacenan tal cual, se descascarillan (a máquina o a mano, un método más apreciado y caro) o se muelen hasta obtener una harina gruesa.
HAIRY MELON SOUP w/BEANS & PEANUTS |Chinese Soup #5
La sopa china de melón de invierno es un plato popular que suele servirse en los hogares chinos y en los banquetes chinos. El melón de invierno suele tener un ligero dulzor refrescante y una textura suave una vez cocido. Sin embargo, no aporta mucho sabor al plato, sino que absorbe los sabores de los ingredientes con los que se combina. Los chinos creen que el melón de invierno es un alimento Yin que puede ayudar a nuestro cuerpo a contrarrestar el calor y la humedad del verano.
Además de ayudar a sobrellevar el calor y la humedad del verano, esta fruta tiene otros beneficios para la salud. El melón de invierno es rico en fibra dietética, que puede ayudar a controlar los niveles elevados de azúcar en sangre y reducir los niveles de colesterol y lípidos. También es rico en vitaminas B1 y B2 y en potasio. El melón de invierno puede humedecer la piel y realzar la belleza, además de contribuir a la producción de orina y mejorar la salud de los riñones.
