របៀបឆាបង្គាប៊៍រងាយៗ – vichheka sok
Para el bizcochoCocer 120 g de zumo de melón en un cazo, hasta que se reduzca a la mitad. Batir parcialmente 120 g de claras de huevo con 35 g de azúcar, parando cuando las claras estén blancas y apenas sólidas. Reservarlas. Batir 50 g de yemas al baño maría con 15 g de azúcar, una pizca de sal y el zumo de melón reducido; cuando hayan alcanzado los 40 °C (medir con el termómetro), retirarlas del baño maría y seguir batiendo hasta que la mezcla esté firme; en ese momento, incorporar las claras semimontadas y, a continuación, 55 g de harina, poco a poco, 7 g de fécula de maíz tamizada junto con 3 g de levadura química. Verter la mezcla en 8 moldes desechables y hornearlos durante 10 minutos a 160 ° C. Una vez sacados del horno, desmoldarlos y dejarlos enfriar.
Para el jamónPulse 8 lonchas de jamón crudo entre dos tegliette, forradas por arriba y por abajo con papel de horno. Hornear a 160 ° C durante 10-12 minutos, a continuación, colocar las lonchas de jamón en una hoja de papel de cocina, que absorbe el exceso de grasa. Por último, picarlas finamente para obtener un polvo crujiente.
Receta de melón amargo (calabaza): salteado con jamón
Esta semana el Blog del Jamón te trae una receta de cuchara veraniega súper sencilla. ¿Te gusta el melón? ¿Y el jamón? Pues con esos dos ingredientes, un par más y una buena presentación, ya tienes el plato del verano que puedes disfrutar en plato, de cuchara, como plato principal o en chupito como entrante. De ambas formas triunfarás. Coge el jamón serrano y el melón y nos vemos en la cocina. Si no tienes jamón a mano, en nuestra tienda online puedes elegir una gran variedad de jamones españoles al mejor precio y lo tienes en casa sólo para la receta.
Yo voy a utilizar melón Piel de Sapo, para que la sopa fría salga blanca, pero si te gusta más el sabor del melón cantalupo, adelante; Además, vas a darle un volumen anaranjado a la crema de melón y jamón serrano.
No hay nada tan sencillo como hacer esta receta española de jamón serrano con crema fría de melón; eso sí, deben ser ingredientes de calidad. Ve al mercado y deja que el frutero te dé un melón que sabe que va a estar dulce. Con el jamón lo tienes más fácil: ¿Qué quieres un exquisito jamón serrano gastando poco dinero? pues elige cualquiera de estos.
Alimentos cocinados y elaborados por Thi Thi
El año pasado por estas mismas fechas viajamos a España para celebrar la boda de dos amigos. Como en la mayoría de las bodas españolas, disfrutamos de un extravagante banquete de varios platos en la recepción, con no menos de 40 canapés diferentes, marisco, pescado, carne y postre (¡además de tentempiés a las 4 de la mañana para los más hambrientos!). Sin embargo, para mí, el plato culinario estrella de la noche fue una sencilla sopa para limpiar el paladar, hecha con melón frío y cubierta con jamón salado.
De vuelta en Inglaterra, estaba desesperada por recrear la sopa y el recuerdo de la noche cenando bajo las estrellas, así que cuando vi melones galia en el mercado, supe que tenía que ser así. Usamos melones galia, pero se puede hacer fácilmente con melón dulce o piel de sapo.
Nos encanta servir esta sopa en vasitos o cuencos pequeños como entrante o para limpiar el paladar entre plato y plato. Para los que no se sientan cómodos con la combinación dulce/salado, piensen que es una variante de la famosa tapa melón con jamón.
Jamón de Bayona
El almacenamiento o acceso técnico que sea estrictamente necesario para el fin legítimo de posibilitar la utilización de un determinado servicio expresamente solicitado por el abonado o usuario, o para el fin exclusivo de efectuar la transmisión de una comunicación por una red de comunicaciones electrónicas.
El almacenamiento o acceso técnico que se utilice exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin una citación judicial, el cumplimiento voluntario por parte de su proveedor de servicios de Internet o registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada únicamente con este fin no puede utilizarse normalmente para identificarle.
