Sopa tailandesa de marisco con leche de coco
Como se preparaban todos los días con ingredientes locales, no había dos tazones de sopa que supieran igual. Y por eso cada comida durante los cuatro meses de mi viaje tenía un pequeño matiz de emoción. “¿A qué va a saber ésta?” Pensaba para mí mientras esperaba con ansia que llegara la comida.
Y esta sopa tailandesa de mariscos con curry verde de coco era una de mis favoritas. Ahora bien, hay un millón de variaciones dependiendo del lugar del país en el que te encuentres y de la temporada. Incluso aquí en Estados Unidos verás alguna versión de ella en casi todos los menús de todos los restaurantes tailandeses.
Esta receta también está incluida en mi nuevo libro, Fearless Broths and Soups (Caldos y sopas sin miedo), muchos de los cuales son de temática asiática. Forma parte del capítulo “Sopas del mar”, que presenta sopas hechas con caldo de pescado. Lo que pretendo con todas las recetas es mostrarte cómo puedes improvisar diferentes variaciones en función de lo que te guste.
Del mismo modo, puedes jugar con la proporción entre el caldo de pescado y la leche de coco. A mí me parece que una proporción de 1:1 está bastante bien, pero a veces prefiero más sabor a coco y añado menos caldo de pescado. A veces hay que experimentar para encontrar lo que te gusta.
Sopa de cabeza de pescado con leche de coco
Esta sopa de marisco tailandesa es auténtica y tiene un sabor increíble con su deliciosa combinación de marisco, hierba de limón, leche de coco y lima. La sopa calma y eleva el espíritu y el cuerpo. En Tailandia, el Tom Yum Talay es conocido por sus beneficios para la salud y es el equivalente tailandés de la sopa de fideos con pollo cuando uno se siente mal. Y, una vez que se tienen todos los ingredientes, también es extraordinariamente fácil de hacer. Prepare esta sopa en un día frío de otoño o invierno y pronto se sentirá completamente reconfortado desde el interior.
“La sopa de marisco tailandesa estaba deliciosa. Tenía todo menos el galangal, así que lo sustituí por jengibre. La lista de ingredientes puede parecer larga, pero hay que picar muy poco. Me pareció una sopa rápida de preparar, y las sugerencias facilitaron el ajuste de varios ingredientes para obtener el sabor perfecto.” -Diana Rattray
Receta de sopa de marisco
Tu paladar cantará cuando prepares esta fácil y reconfortante sopa tailandesa de marisco al curry de coco. En esta versión se ha añadido leche de coco ligera para obtener un caldo de coco cremoso, ¡lo que la hace también muy saludable!
Si sientes el amor por la comida tailandesa en un frío día de invierno, esta sopa tailandesa de marisco al curry con leche de coco, ligeramente picante, ¡seguramente te hará sentir el calor del cuerpo! Este reconfortante tazón de yum satisfará tus antojos de sopa y marisco con su abundancia de marisco, y hierbas fragantes y sabores aromáticos en el caldo. Evite la comida para llevar y prepare este sencillo plato tailandés en casa.
La abundancia de marisco en esta sopa de curry tailandesa hace que este plato sea increíblemente delicioso. Por no hablar de ese caldo con sus notas picantes y ácidas y las especias y hierbas aromáticas, además de la cremosidad de la leche de coco. ¡Wow!
¡La respuesta es SÍ! Esta sopa no sólo es baja en grasas, con sólo 252 calorías por ración (sin el arroz), sino que contiene nutrientes saludables en el marisco y el caldo con vitaminas y minerales esenciales. ¡Te sentirás bien al ir por ese segundo tazón!
Sopa de marisco coreana
Publicado: 04.23.2021 ” Última actualización: 20.10.2022 Marisco Comida / Cena SopasLa versión de pescado del tom kha gai, sopa tailandesa de leche de coco de pescado, o tom kha pla, se cocina de forma similar y se condimenta con hierba de limón, galangal, chiles, hojas de lima kaffir y salsa de pescado.
¿A qué sabe? Tiene un sabor dulce (que se obtiene de la crema de coco) equilibrado con un sabor salado (la salsa de pescado es esencial en este caso; si se sustituye por sal, el caldo quedará insípido), y ambos se intensifican con la adición de zumo de lima al final de la cocción. El chile y el jengibre dan a la sopa un toque encantador. Describir el sabor como complejo sería un buen resumen, aunque no lo abarque todo.
Pero más allá del sabor, está el aroma. Esta sopa tiene una miríada de especias y hierbas, y todas ellas le dan un aroma incomparable. La hierba de limón, las hojas de lima kaffir, las raíces y tallos de cilantro, el galangal y el jengibre no sólo contribuyen al sabor general de la sopa, sino que también son responsables en gran medida de su tentador aroma.
Para que las hierbas y las especias den lo mejor de sí, hay que molerlas para que liberen sus aceites naturales. No es necesario hacer una pasta con ellas; basta con romperlas en trozos pequeños. Esta mezcla se echa en el caldo de pescado junto con la hierba limón y los tomates.
