¿DÓNDE ESTÁ EL PUEBLO DE GONGJIN?
Comparte esto:Hace tiempo que no escribo en nuestro blog sobre nuestros viajes, pero después de haber pasado un fin de semana estupendo en la encantadora ciudad de Gijón, en Asturias, me he animado a hacerlo. Nuestra base fue en el Parador de Gijón, un antiguo molino reconvertido situado en el Parque de Isabel La Católica, donde nos dieron amablemente una amplia habitación superior con cama de 4 postes con vistas al parque y a sus muchos habitantes de aves. La ubicación perfecta para explorar esta bella ciudad costera del norte de España.
Los asturianos son muy amables y acogedores y disfrutan de una cocina de ensueño. Nuestra primera noche, a pesar de estar en Asturias, no pudimos resistirnos a tomar una copa antes de cenar en O’Rison, un bar-restaurante gallego situado en la calle Emilio Tuya, especializado en el más delicioso pulpo y lacón (jamón cocido), acompañado de un sabroso vino Ribeiro servido en la típica taza de cerámica conocida como “cunca”.
Con el apetito abierto, nos dirigimos a La Fueya de Tomás, una sidrería tradicional situada en la calle Marqués de Urquijo. Los asturianos beben sidra de manzana fresca como los irlandeses beben la Guinness, por lo que las sidrerías se encuentran en casi todas las esquinas de esta ciudad, donde también son conocidas por servir sabrosa cocina tradicional asturiana. Aquí disfrutamos de una deliciosa comida que incluía calamares a fogaos, cecina, ternera cocinada con salsa de queso de cabrales, ensalada de mariscos y varios otros platos, todo ello regado con sidra de manzana fresca. Mmmm. Felices y contentos nos retiramos a nuestra acogedora habitación del Parador de Gijón.
Cómo hacer la tradicional FABADA ASTURIANA.
Katie Smith descubre las especialidades gastronómicas navideñas de Asturias hablando con el chef asturiano con tres estrellas Michelin Nacho Manzano, que nos descubre algunos de los tesoros culinarios de este verde y fértil rincón del norte de España.
Katie es una ávida panadera casera, apasionada por el uso de productos de temporada e ingredientes de la huerta. En sus recientes viajes por Sudamérica, se la puede encontrar a menudo en los bulliciosos mercados de alimentos probando las especialidades locales e inspirándose en nuevas recetas. Como parte del equipo editorial de Great British Chefs, persigue su doble amor por la comida y la escritura.
Asturias es una región agrícola verde y abundante, dominada por los Picos de Europa en la costa noroeste de España. Este paisaje variado y abundante ha dotado a la provincia de una abundancia única de productos locales de alta calidad e igualmente diversos, y es el hogar del chef Nacho Manzano, con tres estrellas Michelin. La geografía y el clima de Asturias son ideales para una gran variedad de productos locales de una calidad asombrosa”, explica Nacho. De hecho, Nacho se dedica a promocionar la riqueza de la tradición gastronómica de la región a través de su formidable cocina: “Intento respetar las estaciones en mi comida y la esencia del mundo rural donde crecí”, dice. ‘Pretendo exponer estos productos y platos de forma tremendamente respetuosa y modificarlos lo menos posible porque, en mi opinión, es lo que produce más emoción en el sabor final’.
Rick Stein’s Spain
Description: In the center of Gijón, El Restallu Cider Restaurant offers you the opportunity to enjoy the experience of traditional Asturian gastronomy in a friendly and familiar atmosphere. El Restallu is the perfect place to share a few bottles of the best cider and enjoy any of our specialties in the best atmosphere of a typical Asturian cider house, either in the cider house area or in the dining room located on the top floor, also prepared to host celebrations and business meals, friends or groups. In addition to our well-known rice with lobster, our specialties also include baked seafood and fish, clams and cod, as well as certified Asturian meats. The quality of our products, the preparation of our dishes in the style of traditional cuisine and a careful service by an excellent team have as main objective to offer the best attention to our customers.
Sopa de marisco gijon del momento
Leyendo varios foros españoles sobre comida, me enteré de que muchos asturianos consideran su plato estrella, la fabada, el guiso de alubias blancas grandes y carne, como los valencianos consideran la paella. Es decir, no suelen comerlo fuera de casa y rechazan gran parte de lo que se sirve en los restaurantes. Y para encontrar una fabada decente fuera de casa, apuntan a los restaurantes rurales fuera de las grandes ciudades.Una excepción sobre la que leí fue la fabada de Los Pomares, en la ciudad de Gijón, así que decidí probar.Al igual que el restaurante de cachopo de Oviedo, Los Pomares también anunciaba con orgullo los premios que han ganado, incluyendo “la mejor fabada del mundo 2015”.
La verdad es que llegué por primera vez sobre la 1 de la tarde, pero el camarero me dijo que era un poco pronto para comer. Así que me fui a ver un museo, y volví sobre las 15:30, cuando resultó estar lleno. El mismo camarero me dijo: “¿Ahora quieres una mesa?”. Por suerte, conseguí una mesa enseguida.Ahora, ¿ves esos cilindros de metal sentados en el suelo, que parecen que podrían ser orinales?
