La receta de hoy es tan rápida y sencilla que casi no es ni receta… en pocos minutos tendrás preparados estos latkes de zanahoria y patata.
Los latkes son una especie de pequeños panqueques o tortillas fritas muy típicas en la gastronomía Judía, concretamente es un plato tradicional en la celebración del Janucá (Hanukkah), de patata rallada y huevo, a veces acompañados de otras verduras.
Yo he preparado mi propia versión con zanahoria, cebolla, ajo morado y perejil, a la plancha con unas gotas de aceite de oliva D. O. Montes de Toledo, quedaron tan buenos que repetimos… menos mal que siempre preparo de más por si acaso.
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
- Lavar bien con la ayuda de un cepillo y bajo el grifo la patata y zanahoria. rallar con la ayuda de un rallador grueso la cebolla, dientes de ajo, zanahoria y patata.
- Batir los huevos, añadir la sal, perejil picado y pimienta blanca. Mezlcar con las verduras.
- Calentar una sartén antiadherente pequeña, verter un chorrito de aceite de oliva y poner parte de las verduras, dar la vuelta y cocinar por el otro lado.
Por 100 grCalorías165 KcalProteínas4,46 grGrasas4,99 grHidratos de Carbono24,66 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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