Sopa de huevo coreana
Los amantes de la comida china seguro que han probado alguna que otra vez la sopa de huevo en su restaurante favorito. Pero me pregunto cuánta gente ha intentado alguna vez preparar esta sopa en casa. Es muy fácil, sólo lleva unos pocos ingredientes y se tarda unos 15 minutos.
Creo que es importante -especialmente cuando se trata de una receta con pocos ingredientes- optar por productos de mayor calidad, como una buena caja de caldo de pollo preparado (si el casero no es tu estilo), huevos locales y jengibre fresco. Si tienes la suerte de conseguir una salsa de soja realmente fantástica, también te la recomiendo.
A decir verdad, cualquier receta de sopa sabrá mejor con un caldo de pollo casero, pero ¿quién tiene tiempo para eso? No muchos, así que ve al supermercado, gástate unos dólares más y compra un caldo de pollo ecológico de corral.
La clave de esta receta es preparar todos los ingredientes de antemano. Con un tenedor, revuelve los huevos en un bol, pica las cebolletas y prepara la mezcla de maicena antes de poner el caldo a hervir.
Sopa de huevo
Mi principal conclusión después de unas semanas de presupuesto extremo: Es TAN satisfactorio y nutritivo (¡e incluso DIVERTIDO!) retarnos a nosotros mismos a ser tan ingeniosos y creativos con lo que ya tenemos. Ya no hay quien nos pare
He marcado los viernes como el día perfecto para la sopa, ¡porque la sopa es tan ligera para mi estómago! Me imagino que después de una semana exhaustiva, prefiero gastar mi energía digiriendo lo que me acaba de pasar que gastar energía digiriendo una comida pesada, especialmente si estoy tratando de mantener mi alegría de viernes por la noche para posibles fiestas nocturnas. Además, con todas las cosas buenas que me animan a remojar en mis caldos de sopa como el jengibre y la cúrcuma, soy capaz de darme un impulso anti-inflamatorio adicional, que siempre es bienvenido. Lo que me encanta de esta receta, más allá de sus cualidades curativas para el estómago, es que sólo se tarda un puñado de minutos en hacerla. Los chips de wonton improvisados son definitivamente opcionales. Teníamos un montón de tortillas de maíz sobrantes de la noche de taquitos, así que las cortamos en tiras, las echamos en un poco de aceite y las pusimos en la freidora de aire a 370 grados durante unos 12 minutos hasta que se rizaron en crujientes cintas de bronce. Estoy seguro de que se puede intentar esto en un horno de alta temperatura también. Espero que las pruebes, aportan una textura satisfactoriamente sólida a la sopa cremosa.
Sólo sopa de huevo
1½ cucharadas de maicena2½ cucharadas de agua, divididas 2 huevos grandes4 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de mirin ¼ cucharadita de pimienta blanca molida¼ cucharadita de jengibre molido¼ cucharadita de ajo en polvoSal al gusto2 cebollas de verdeo pequeñas, cortadas en rodajas finas
– En un bol pequeño, disuelva la maicena en 1½ cucharadas de agua. En otro bol, bata los huevos, añada 1 cucharada de agua y vuelva a batir. En una olla mediana, mezcle el caldo de pollo, el mirin, la pimienta blanca, el jengibre, el ajo en polvo y la sal. Llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, añada la maicena disuelta, removiendo bien, para espesar ligeramente la sopa. – Apagar el fuego. Añadir lentamente los huevos batidos a la sopa, sin dejar de remover con la otra mano. Los huevos empezarán a cocerse y a formar hilos sedosos. – Se reparte la sopa en 4 cuencos y se adorna cada uno con 1 cucharada de cebollas de verdeo cortadas en rodajas.
Sopa de fideos
La maicena es la clave de esta receta. No sólo espesa la sopa lo suficiente para darle cuerpo, sino que también ayuda a mantener los huevos sedosos y tiernos. No te la saltes. (Para tu información, puedes añadir un poco más de maicena si quieres una sopa más espesa).
El caldo de pollo casero es el mejor para esto. Además, si no encuentras ninguno de los tipos de champiñones indicados en la receta, puedes utilizar crimini (también conocidos como baby bellas). El jengibre es lo que hace que la sopa sea picante y especiada. Redúzcalo a 1/4 de cucharadita si desea una sopa más suave.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
