Minestrone receta original
VariacionesSi no tienes estos ingredientes exactos a mano, no te preocupes. Como Alice Waters escribe en The Art of Simple Food, la sopa minestrone es infinitamente personalizable. Parte de la belleza de esta receta es que puedes cambiarla para utilizar lo que esté de temporada o lo que tengas a mano. Aquí tienes algunas ideas para empezar:¡Cuéntame qué variaciones pruebas!
Sugerencias para servir la sopa MinestroneEsta receta es mejor justo después de hacerla, ya que la pasta absorbe el caldo mientras se asienta en la sopa sobrante. Si quieres prepararla con antelación, te recomiendo que cocines la pasta por separado y la incorpores a la sopa cuando vayas a comerla. También puedes omitir la pasta y añadir una taza más de alubias a la sopa. Preparada de esta manera, la sopa se conservará bien hasta cuatro días en el frigorífico. Cuando esté lista para comer, cubra cada cuenco con una pizca de perejil, hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano recién rallado. Si eres vegano, no dudes en omitir el queso o, en su lugar, adorna el cuenco con una cucharada de pesto vegano. (Sirve la sopa con un buen pan crujiente y ya está, o completa la comida con una ensalada de acompañamiento. Esta ensalada de rúcula, esta ensalada de remolacha y esta ensalada de pera serían fantásticas con esta sopa minestrone. ¡Que aproveche!
¿Cuáles son los ingredientes de la sopa minestrone?
Los ingredientes más comunes son las alubias, las cebollas, el apio, las zanahorias, el caldo y los tomates. No hay una receta fija de minestrone, ya que suele hacerse con las verduras de temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
¿Qué ingredientes necesitamos para hacer la sopa?
Lo esencial son verduras y caldo, además de aceite de oliva o mantequilla y un poco de sal y pimienta. Después, todo es opcional. Yo suelo añadir algunos aromáticos -cebolla, ajo o puerro- y algunas hierbas frescas. Puedes aromatizar las verduras con sal ahumada o especias, como curry en polvo o comino.
Kenji minestrone
Para congelar: Hasta 3 meses: Dejar reposar 15 minutos para que se enfríe ligeramente antes de meterlo en el frigorífico durante 45 minutos para que se enfríe por completo. Colocar porciones del tamaño de una ración o la cantidad entera en recipientes herméticos poco profundos. (Si se descongelan en el microondas, también deben ser resistentes al calor y aptos para microondas). Etiquetar.
Recalentamiento en microondas: 1 porción congelada – tapar y calentar a temperatura media/ 500 vatios/50%, removiendo cada 3 minutos, durante 9 minutos o hasta que se descongele. Añadir la pasta y calentar a potencia alta/800 vatios/100%, removiendo cada 2 minutos, durante 4-6 minutos más o hasta que esté caliente y la pasta esté al dente. Para toda la cantidad congelada – como para 1 porción (arriba) pero el tiempo de descongelación es de 15-20 minutos, luego añadir la pasta, y el tiempo de recalentamiento es de 8-10 minutos.
Sopa de tortilla
No hay una receta fija para la sopa minestrone, ya que suele hacerse con las verduras de temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
Por lo tanto, lo que pongas en tu minestrone depende de ti. ¿No te gustan las alubias? No las pongas. ¿Te gusta la pasta? Ponle un poco (te recomendamos pasta pequeña, como los ditalini). La minestrone se basa en la improvisación.
¿Por dónde empezar? Aquí tienes una receta de sopa minestrone de base abundante, con alubias blancas, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas cuando refresca.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a estar más blandas después de congelarlas y recalentarlas. Ten en cuenta que la pasta no se congela bien, así que si piensas añadirle pasta, lo mejor es congelar la sopa sin la pasta y añadirla después de descongelarla y recalentarla.
¿Cuándo se añade la pasta a la sopa minestrone? Si quieres que todo se cocine en una sola olla, unos 10 minutos después de cocer a fuego lento las verduras en el paso 3. Probablemente tendrás que añadir 1-2 tazas más de líquido poco a poco, ya que la pasta absorberá un poco.
Minestrone suppe
Creé esta sopa minestrone después de cansarme del exceso de sal y la falta de verduras de las enlatadas. Basé esta receta en la deliciosa minestrone rica en verduras que sirven en Sheepherder’s Inn en Sacramento, California. Sírvala con pan abundante, ensalada romana y un buen merlot.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
