Como hacer sopa juliana deshidratada

Cómo deshidratar patatas con un deshidratador

La sopa Honig Julienne es una sopa de verduras clara y ligera con fideos, verduras finamente picadas y finas hierbas de jardín. Con la adición de ingredientes frescos puede preparar una deliciosa sopa casera. Rápida y fácil de preparar con el sabor familiar de Honig. Elección responsable.

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La sopa Honig Julienne es una sopa de verduras clara y ligera con fideos, verduras finamente picadas y finas hierbas de jardín. Con la adición de ingredientes frescos puede preparar una deliciosa sopa casera. Rápida y fácil de preparar con el sabor familiar de Honig. Una elección responsable.

Cómo: Preparar apionabo (raíz de apio)

Los tomates secados al sol son exactamente lo que su nombre indica: tomates que se han secado al sol. Como resultado, el tomate pierde la mayor parte de su contenido líquido, quedando arrugado, algo gomoso, de forma extraña y de color rojo oscuro. Por eso hay que reconstituirlos o envasarlos en aceite. Una vez secos, el sabor del tomate se vuelve mucho más intenso, por lo que los tomates secos no deben sustituirse uno por uno en una receta.

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Cuando compre tomates secos, podrá elegir entre tomates envasados en seco o en aceite. Los envasados en seco se venden de la misma manera que los frutos secos y deben reconstituirse antes de utilizarlos en recetas en las que no se cocinan en líquido, como ensaladas o para untar. Los tomates secos envasados en aceite se presentan de distintas formas: enteros, troceados o en juliana, y con hierbas o especias añadidas al aceite. Lea atentamente la etiqueta del tarro antes de comprarlo para asegurarse de que está comprando lo que necesita.

Deshidratación de patatas — Rodajas, dados y tiras

SopasLas sopas son variedades claras basadas en caldos y caldos preparados, o sopas espesas que se emulsionan con almidones y productos lácteos para darles más cuerpo. Las categorías de sopas también incluyen las sopas étnicas o nacionales basadas en cocinas populares, como la Minestrone, una sustanciosa sopa de verduras italiana, o la Miso, una sopa japonesa preparada con un ligero caldo Dashi (algas), así como las sopas frías que entran esencialmente en las categorías espesa o clara, como los consomés fríos gelatinizados, o la Vichyssoise, un puré frío de patatas y puerros.

Un simple caldo blanco de ave se elabora combinando las aves con agua fría o un remouillage (segunda humectación del caldo). Se puede utilizar un caldo ya hecho (preparado a partir de huesos) en lugar del agua para crear un caldo de doble fuerza. De forma similar a la preparación de un caldo, las aves se empiezan a cocer en líquidos fríos para que, a medida que se calientan las proteínas, las impurezas se liberen en el líquido. Cuando la sopa hierve a fuego lento, las impurezas suben a la superficie y se retiran para clarificar el caldo. Nunca deje que el caldo hierva en exceso, ya que se enturbia. Una vez que la sopa haya hervido a fuego lento y se haya clarificado, añada un mirepoix y un sachet d’epice para realzar el sabor. Cocer a fuego lento para que las proteínas adquieran un sabor equilibrado. Cuele y aderece el caldo a su gusto con dados de ave, hierbas frescas, pastas o cereales. Una sopa caldosa se juzga por el equilibrio de sabor del ingrediente principal (por ejemplo, carne, aves o verduras), los aromas y los condimentos. Debe tener una claridad adecuada, sin exceso de partículas flotantes. El color variará de un tono dorado para las aves y el pescado, a tonos más oscuros para la carne de vacuno o de caza.

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Cómo deshidratar zanahorias ralladas

Nota: Los ingredientes y las etiquetas pueden cambiar sin previo aviso y es posible que se produzcan errores de traducción y/o tipográficos. Por lo tanto, se aconseja a los consumidores que comprueben las listas de ingredientes del envase por si hubiera sustancias que pudieran ser incompatibles con ellos ANTES de ingerirlas. Las directivas y enmiendas del Parlamento Europeo relativas al etiquetado obligatorio de los alimentos pueden variar según el artículo de que se trate y no siempre se exige a los productores que faciliten una lista detallada y completa de todos los ingredientes. En caso de duda, póngase en contacto con el fabricante antes de consumir este artículo.

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