Receta de sopa de gambas y calamares
Cuando la mayoría de la gente piensa en una receta de sopa de marisco, piensa en algo como la sopa de almejas de Nueva Inglaterra o el bisque de langosta. Pero, ¿y si pudieras hacer tu propia receta de sopa de marisco? ¿Y si pudiera ser tan deliciosa como la sopa de almejas o la sopa de langosta? ¿Y si pudiera hacerla en 30 minutos o menos con simples sobras?
¿Tiene restos de gambas o pescado congelados? ¿Tienes una caja de caldo de pollo y una lata de tomates en dados en tu despensa? ¿Qué tal un poco de jugo de almeja embotellado? ¿Cebollas, ajo y verduras? ¿Limón o lima? ¿Hierbas frescas y especias? Ya está listo.
La receta de sopa de marisco que voy a compartir hoy está inspirada en un capítulo de mi nuevo libro de cocina, New England Soups from the Sea. Aunque la mayoría de los capítulos se basan en fórmulas probadas por el tiempo, como los chowders y los guisos de marisco, el capítulo titulado “Brothy Soups” contiene recetas menos conocidas. Algunos ejemplos serían una sopa de tomate y pez espada con hierbas italianas frescas, una sopa de vieiras picante y ácida al estilo de Nueva Inglaterra y una sopa de mejillones azules al estilo mediterráneo.
Sopa de marisco con mezcla de marisco congelado
¿Se puede hacer un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? Sí. Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para obtener un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que se vende en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Nosotros solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.
Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocinarse.
Recetas de mezclas de mariscos congelados
Este delicioso guiso de marisco Cioppino no sólo es fácil de hacer, sino que es absolutamente delicioso con los ingredientes adecuados. Es un plato clásico italoamericano, originario de San Francisco, que se prepara con cualquier captura fresca que le haya sobrado a un pescador de su día de pesca. Para mí, es cualquier cosa que pueda encontrar en la tienda de comestibles y lo mismo para usted. Lo mejor es que se haga con el marisco que a usted y a su familia les guste comer. Es perfecto para un día frío, servido con una barra de pan caliente y crujiente para absorber todo el delicioso caldo. Como cualquier guiso, sabe aún mejor al día siguiente, cuando todos los sabores han tenido tiempo de mezclarse, así que asegúrese de hacer una olla grande y cuente con algunas sabrosas sobras.
Este clásico guiso de marisco se compone de un poco de todo lo que hay en el mar. Gambas, vieiras, almejas, mejillones y bacalao; o cualquier mezcla de marisco que tengas a mano. Hice este plato en colaboración con Metro, una de mis tiendas de comestibles favoritas para el marisco fresco o congelado. Siempre puedo contar con ellos para cualquiera de las dos cosas. En esta receta utilicé sus almejas, mejillones y bacalao frescos y decidí utilizar sus gambas y vieiras congeladas de la marca Irresistibles, que fueron el complemento perfecto para este guiso. De hecho, cualquier mezcla de marisco congelado puede servir. No es necesario que utilices todos y cada uno de ellos si no los tienes, o si no quieres hacerlo. Personaliza el guiso de marisco con lo que quieras usar, y pruébalo así. A mí me gusta hacer un surtido de mariscos y algún tipo de pescado blanco (bacalao del Atlántico, eglefino, merluza, fletán… por nombrar algunos) o incluso algo de salmón.
Cómo cocinar el marisco congelado
Fácil sopa de pescado italiana casera, llena de grandes trozos de todos tus pescados favoritos, como eglefino, gambas, mejillones y almejas, todo ello combinado en un caldo de tomate perfectamente especiado. Un delicioso plato reconfortante, un poco de guiso y un poco de sopa.
¿Alguna vez has hecho algo y mientras lo comes piensas “Oh, esto es tan bueno, no tengo idea de por qué diablos no lo hago más a menudo”? Pues esto es exactamente lo que dije mientras comía esta Sopa de Pescado Italiana.
No recuerdo que mi suegra hiciera sopa de pescado, así que conseguí esta receta de una cuñada. Es la receta de su madre. Es fácil, rápida y tan llena de sabor, que tu casa olerá de maravilla mientras esta sopa se cocina a fuego lento.
A los italianos les gusta comer esta Sopa de Pescado Italiana Fácil con un trozo de pan italiano a la parrilla colocado en el fondo de un bol y la sopa vertida encima. El pan también se puede comer con la sopa en lugar de en ella. Depende de ti.
Añade el pescado variado troceado y cocina un minuto. Añade el vino blanco y cocina a fuego medio-alto durante unos minutos. Añadir el puré de tomate, el agua, el orégano, la albahaca, la sal al gusto y el perejil fresco, remover para combinar.
