Como hacer sopa de cebolla puerro

Sopa de puerros y cebolla bbc

Esta rica receta de sopa de puerros y patatas combina el sabor de los puerros salteados en mantequilla con el ajo, el tomillo y las patatas. Es cremosa sin nata, acogedora y calentita, fácil de hacer y ¡se puede hacer sin gluten!

Siempre me sorprende lo bien que huelen la cebolla y el ajo salteados en un poco de mantequilla. No sólo es el comienzo de casi todas las recetas increíbles, sino que su tentador aroma impregna toda la casa y hace que la gente se pregunte qué deliciosa magia estás preparando.

No puedo ni recordar cuántas veces me han preguntado qué estoy haciendo, diciendo que huele increíble, ¡cuando sólo estoy salteando cebollas y ajos! Es tan sencillo que casi da vergüenza decirlo.

Esta aterciopelada y rica receta de sopa de patatas y puerros resalta sabores sencillos. El puerro salteado, dulce y ligeramente cebollado, el ajo, el tomillo y la patata cremosa se unen en una rica sopa que es mucho más deliciosa de lo esperado. Es un remedio para todo el invierno.

Bata la harina y la leche en un bol mediano. Añada esta mezcla a la sopa y suba el fuego para que empiece a hervir suavemente, removiendo con frecuencia. Una vez en ebullición, cocer 1 minuto, batiendo constantemente, y apagar el fuego.

Sopa de puerros y patatas

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

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Hoy os voy a enseñar a preparar dos versiones diferentes del mismo plato. Ambas utilizan exactamente los mismos ingredientes para obtener resultados similares. La primera receta de sopa de patatas y puerros es la más complicada, y con ella conseguirás la sopa de patatas y puerros más sabrosa que hayas probado nunca. Ligera, cremosa, llena de sabor y deliciosa. La segunda lleva una fracción del tiempo y produce una sopa con un sabor muy similar, pero una textura ligeramente inferior. Aun así, es algo que serviría encantada a mis invitados cualquier noche de la semana.

Piénsalo como un ejemplo de mi regla 20/80 de la cocina en acción: Si puedes hacer una versión simplificada de un plato que sea al menos un 80% tan bueno como el original con menos del 20% del esfuerzo, entonces está perfectamente justificado que lo hagas de vez en cuando.

Sopa francesa de puerros

No construirías una casa empezando por el tejado, ¿verdad? Para tener una estructura sólida hay que empezar por los cimientos. Unos cimientos sólidos, paredes robustas y no es algo que se consiga de la noche a la mañana. Pues bien, en la cocina también se necesita a menudo la misma filosofía y paciencia.

¿Has estado en Nueva Orleans y has probado el gumbo? Todo empieza con el roux, una combinación de grasa y harina que se cuece hasta que adquiere un color marrón intenso y que sirve de base. Me encanta el gumbo en el que el roux se cuece durante una hora, lo que permite que los sabores se desarrollen y profundicen. Claro que se puede cocer menos tiempo, pero al final el gumbo no estará tan bueno. ¿Está bueno? Tal vez. ¿Genial? No.

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Cuando piensas en sopa de cebolla francesa, ¿qué te imaginas? ¿Queso derretido burbujeando sobre los bordes de una tostada crujiente? Bueno, eso es ciertamente parte de ella. Pero al final hay que atravesar ese exterior pegajoso y meter la cuchara en la sopa. Y más vale que sea buena.

Para mí, el queso fundido y el pan tostado son el nirvana, así que es un gran problema querer pasar por encima para llegar a otra cosa. Pero con un poco de tiempo y la combinación justa de ingredientes lo conseguí. Y sí, esta sopa es digna de cuchara.

Sopa francesa de cebolla y puerro

La sopa de cebolla y puerros es una receta de sopa caliente y cómoda aromatizada con ajo, salvia, tomillo y laurel. Sofríe primero los ingredientes para darles más sabor y ¡no olvides guardar las partes verdes de los puerros! Son un aderezo satisfactorio. Nada se desperdicia en esta receta de sopa vegana y paleo. {Vegan + Paleo}

Si necesitas una sopa caliente y reconfortante que se mantenga por sí sola como una comida ligera, entonces no busques más que la Sopa de Cebolla y Puerros. Y si estás haciendo una comida más sustanciosa y necesitas un acompañante, la Sopa de Puerros y Cebolla está a la altura del desafío. Realmente combina con casi todas las comidas ligeras o sustanciosas, incluidas estas delicias saladas:

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Spiriteds, la sopa de puerros y cebolla es como un cálido abrazo, ¡y encajará en tu menú donde la necesites! El cielo es el límite. Moja tu pan favorito en ella o rompe un puñado de patatas fritas por encima como guarnición. Yo cubro mi sopa con anacardos o puerros salteados (¡las partes verdes!). Si lo prefieres, puedes añadir un puñado de ramilletes de coliflor salteados u otras verduras.

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