Recetas fáciles de sopa de nata
Cuando se trata de alquimia alimentaria, la crema de champiñones es una de las más potentes multitarea que existen. Pero si buscas algo más sano que la versión enlatada, es súper sencillo hacerla tú mismo. Suavemente sabrosa y cremosa, con un toque de sabor a pollo, esta sutil sopa es una gran base para otros sabores y platos. Es aterciopelada cuando está caliente y, al enfriarse, se espesa, lo que la convierte en el mejor aglutinante para los guisos.
Hice crema de apio con la receta básica y estaba deliciosa. Sí, falta el paso 1, pero no es nada del otro mundo. Si tienes alguna duda, mira el vídeo. No volveré a comprar sopas enlatadas.
El vídeo era genial y te decía que fueras a por la receta con sus diferentes variaciones. Las variaciones estaban ahí y te indicaban que volvieras al Paso 1. El problema con esta receta es que las instrucciones del Paso 1 están en blanco.Esto tenía un gran potencial, ahora buscaré una receta diferente, tristemente.Veo que mucha gente lo ha pedido y aparentemente nadie responde a estas quejas.
Ingredientes y procedimiento de la sopa crema
Me mandaban al colegio con cajas bento y miraba con envidia los bocadillos de mantequilla de cacahuete de mis amigos. Me encantaban las fiestas de pijamas, no sólo por la emoción de quedarme en casa de unos amigos, sino porque podía probar comida que mi madre nunca haría.
Esta receta es una versión actualizada de otra que publiqué cuando empecé con RecipeTin Eats. La receta anterior fue escrita a partir de una crema condensada casera de sopa de pollo – espesa y pegajosa como la sopa Campbell en una lata.
Pasé por una fase en la que hacía sopa condensada casera que guardaba durante unos días y luego utilizaba para hacer una sopa o un guiso. Sin embargo, hace años que no hago sopa condensada, sobre todo porque sólo se puede conservar unos días, por lo que la receta pierde su sentido. Pero en caso de que la quieras, la he guardado – ¡haz clic aquí para obtener la receta de la Crema de Sopa de Pollo casera!
Con sólo 395 calorías para un tazón de tamaño de una comida, esta receta de crema de sopa de pollo es más saludable que la mayoría de las sopas cremosas, ya que se hace sin crema. Es mucho más saludable que la enlatada – más baja en sodio, libre de conservantes y otros aditivos artificiales.
Cómo hacer sopa de nata sin nata
Sopas de nataEl método clásico para preparar una sopa de nata empieza con una base aromática de cebolla, apio y/o ajo con el ingrediente principal (por ejemplo espárragos, coliflor o champiñones) que se cuece en grasas como mantequilla o aceite. Para el método del cantante, se espolvorea harina sobre las verduras y las grasas después de que se hayan ablandado para crear un roux, a continuación se añade un caldo blanco junto con un sachet d’epice. La sopa se cuece a fuego lento y se sazona, se hace puré y se cuela, y se devuelve a la olla donde se termina con nata.Para la Variación I, la sopa se empieza de la misma manera pero en lugar de harina, se añade un roux después de que el caldo se haya combinado con los aromáticos y el ingrediente principal. La sopa se cuece a fuego lento y se termina de forma similar al método del cantante.Para la Variación II, la sopa se empieza de la misma forma pero se utiliza una salsa blanca preparada de Bechamel o Veloute en lugar del caldo y el espesante.Para la Variación III no se añaden almidones ni harina, sino que se confía en los almidones de las verduras para espesar la sopa.Las versiones vegetariana y vegana se elaboran preparando la sopa con un caldo vegetal y eliminando las grasas animales mediante el uso de aceites y leche o nata no lácteas, incluidas las de coco, soja, arroz o almendras.
La mejor receta de crema de champiñones
Pero incluso cuando tenía 8 años me enorgullecía de calentar mi propia sopa, y descubrí por mí misma lo mucho mejor que quedaba si añadías leche en lugar de agua, y lo importante que era añadir la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formaran grumos.
De mayor, me sigue encantando la sopa de champiñones, y la preparo con mucho gusto a partir de cero, con muchos champiñones frescos, chalotas, ajo, caldo de pollo y nata. Mucha gente añade una pizca de jerez o nuez moscada a la sopa de champiñones.
También recomendamos añadir un puñado de setas shiitake frescas a la sopa. Aunque son más caras que las setas normales, su sabor es mucho más intenso y profundiza el rico sabor de esta sopa.
Un amigo cocinero me dijo que un poco de estragón ayuda a realzar el sabor de las setas, así que hemos añadido un poco de estragón seco a la base de la sopa. Aunque no todo el mundo tiene esta hierba, se puede sustituir fácilmente por tomillo (o poner una pizca de nuez moscada).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
