Me encanta preparar estas mezclas de vegetales, aliñadas o especiadas de mil maneras y aunque las llamo guarnición, bien podrían ser un primer plato.
Esta receta «picosita» (como a mi me gusta) es una explosión de sabor gracias al zumo de lima, ajo morado y el jalapeño que aportan carácter a estas coles de Bruselas, mazorcas de maíz, cebolla y patata, algo tan básico pero tan delicioso.
INGREDIENTES
- 500 gr patata
- 300 gr coles de Bruselas
- 180 gr cebolla morada
- 2 mazorcas de maíz cocidas
- 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
- 20 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
- 10 gr jalapeño en conserva
- zumo de 1 lima
- sal marina, pimienta negra, perejil fresco picado
ELABORACIÓN
- Encender el horno a 200ºC. Triturar o majar los dientes de ajo y jalapeños, mezclar con la sal, pimienta, perejil, aceite y zumo de lima.
- Pelar y trocear las patatas, cortar las mazorcas en trozos y las cebollas, mezclar todo con el majado anterior y poner en una fuente de horno, cubrir con papel de aluminio y hornear durante 35 minutos.
- Retirar el papel de alumunio, mezclar y volver a hornear 5-10 minutos más.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 235,50 Kcal |
| Proteínas | 3,52 gr |
| Grasas | 2,43 gr |
| Hidratos de Carbono | 23,71 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
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