▷ Gazpacho de tomate rosa y ajo negro

Cuando hablamos de verano no podemos dejar de pensar en un fresco y rico gazpacho, tan nutritivo y refrescante que se convierte en un entrante, aperitivo o incluso primer plato absolutamente delicioso, en mi casa no puede faltar, abrir el frigorífico y tener siempre una jarra de gazpacho bien frío es imprescindible.

Aprovechando la gran variedad de tomates ricos que tenemos, me gusta probarlos todos para encontrar el tomate que más nos gusta para el gazpacho, pero es misión imposible, cada uno le da un sabor diferente pero siempre exquisito. Hoy toca el turno a uno de mis favoritos, el tomate rosa.

El acompañamiento perfecto para este gazpacho de tomate rosa es, como siempre, el aceite de oliva virgen extra DOP MONTES DE TOLEDO, vinagre reserva DOP JEREZ, Flor de sal de SALINAS DE JANUBIO y el sabroso y delicado ajo negro de la IGP LAS PEDROÑERAS de FAMILIA SUÁREZ.

INGREDIENTES

2 kg tomate rosa
150 gr pepino
150 gr cebolla tierna
120 gr pimiento verde
100 ml aceite de oliva virgen extra DOP Montes de Toledo
50 ml vinagre reserva DOP Jerez
25 gr ajo negro IGP Las Pedroñeras de FAMILIA SUÁREZ
Flor de sal SALINAS DE JANUBIO
Agua

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ELABORACIÓN

Lavar y retirar las semillas del pimiento, pelar el pepino y descorazonar los tomates lavados.
Triturar todos los ingredientes en un robot de cocina o con batidora añadiendo en al final el vinagre y aceite.
Añadir agua hasta conseguir el punto deseado y rectificar de sal y vinagre.

Por 100 grCalorías57 KcalProteínas1 grGrasas4,10 grHidratos de Carbono3,5 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516212750/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516212750/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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