Esta semana hemos tenido un bajón de temperatura y cuando hace algo de fresco, en casa cambiamos las ensaladas de legumbres por un guiso con ellas, es lo que mejor entra en el cuerpo, verdad?
Y como no ha hecho frío como tal, preparé estos garbanzos con patata semifríos, súuuuuuper cremosos gracias al preparado culinario de coco y especias «Thai» de ECOMIL que está delicioso y un toque más picante (ya sabes que me pierde…) con chile fresco.
INGREDIENTES
- 500 gr garbanzo cocido IGP FUENTESAÚCO
- 400 gr patata cocida
- 200 gr cebolla DOP FUENTES DE EBRO
- 1 brick preparado culinario «Thai» ECOMIL
- 100 gr zanahoria
- 4-5 dientes de ajo morado IGP LAS PEDROÑERAS
- Aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO
- pizca de sal marina
- chile fresco
- agua
ELABORACIÓN
- La noche anterior poner los garbanzos en remojo. Al cabo de 8-10 horas cocer los garbanzos en agua 50-60 minutos.
- Cocer las patatas lavadas con la piel en agua hirviendo 15-20 minutos.
- Sofreír la cebolla y ajo con una pizca de sal en aceite de oliva a fuego medio, cuando la cebolla se vea transparente agregar los garbanzos y cocinar 5-7 minutos.
- Añadir la patata semi-cocida, pelada y picada, un vaso de agua, el preparado culinario «Thai», sal y cocinar 8-10 minutos más.
- Cuando al guiso le falten un par de minutos y la salsa se haya reducido quedando una mezcla cremosa, incorporar la zanahoria rallada, chile y rectificar el punto de sal.
Por 100 grCalorías86,22 KcalProteínas6,83 grGrasas3,33 grHidratos de Carbono9,25 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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